结论前置：
- 借款未约定利息的合法性：借款时未明确约定利息，通常视为无息借款，这是合法的。
- 以不交房租抵偿借款的合法性：这一行为是否合法，需视具体情况而定，可能涉及合同变更、债务抵销或租赁合同违约等问题。
详细分析：
一、借款未约定利息的合法性
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为没有利息。因此，如果借款时双方并未明确约定利息，那么该借款通常被视为无息借款，这是完全合法的。
二、以不交房租抵偿借款的合法性
这一行为是否合法，则取决于多个因素，包括但不限于以下几点：
合同变更：
- 如果借款人和房东（或出租人）之间达成了书面协议，明确同意以不交房租的方式抵偿借款，并且这种变更不违反法律法规的强制性规定，也不损害第三方的合法权益，那么这种变更可能是合法的。
- 但需要注意的是，合同变更应当遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，任何一方都不得利用变更合同的机会损害对方的利益。
债务抵销：
- 债务抵销是指双方当事人互负债务时，各以其债权充当债务之清偿，而使其债务与对方的债务在对等额内相互消灭。
- 在本例中，如果借款人和房东之间存在相互的债权债务关系（如借款人欠房东借款，房东欠借款人房租），并且双方同意以债务抵销的方式解决，那么这种抵销可能是合法的。
- 但同样需要注意，债务抵销应当符合法律法规的规定，并且不得损害第三方的合法权益。
租赁合同违约：
- 如果借款人和房东之间的租赁合同明确约定了房租的支付方式和期限，而借款人未经房东同意擅自以不交房租的方式抵偿借款，那么这种行为可能构成租赁合同的违约。
- 房东有权根据租赁合同的约定要求借款人支付房租，并可能要求借款人承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
建议与风险提示：
- 在处理此类问题时，建议借款人和房东之间进行充分的沟通和协商，尽量达成书面协议以明确双方的权利和义务。
- 如果无法达成一致意见或存在争议，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助和指导。
- 需要注意的是，任何涉及合同变更、债务抵销或租赁合同违约的行为都可能带来一定的法律风险和后果。因此，在做出任何决定之前，请务必谨慎考虑并咨询专业人士的意见。
如有任何进一步的问题或需要法律帮助，请随时向我咨询。