员工在职期间有一份劳动合同未续签，劳动者确实可以追溯双倍工资。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条以及《劳动合同法实施条例》第六条、第七条的规定：

• 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同。
• 用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。

二、双倍工资的计算与支付

• 计算期间：未签订劳动合同超过一个月的，应支付劳动者双倍工资；未签订劳动合同超过一年的，最多支持十一个月的双倍工资。
• 支付方式：双倍工资应按月支付，与正常工资一同发放。

三、诉讼时效

• 一般时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
• 特殊时效：劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受前款规定的一年仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。对于双倍工资作为惩罚性责任的时效问题，虽然存在不同观点，但一般倾向于适用一般时效，即在知道或应当知道权利受到侵害时一年内提出。

四、实际操作建议

1. 及时行使权利：劳动者在知道或应当知道其权利被侵害时，应及时向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，以避免超过时效期间。
2. 保留证据：劳动者在申请仲裁前，应尽可能收集并保留与用人单位未签订书面劳动合同相关的证据材料，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。
3. 了解法律规定：劳动者应了解并熟悉《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律规定，以便在维护自身权益时能够正确运用法律武器。

五、可能面临的法律后果

• 如果用人单位未按照法律规定与劳动者签订书面劳动合同，并支付双倍工资，劳动者有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付双倍工资差额。
• 如果仲裁裁决支持劳动者的请求，而用人单位拒不履行裁决，劳动者还可以向人民法院申请强制执行。

总结来说，员工在职期间如果有一份劳动合同未续签，劳动者确实有权追溯双倍工资。但需要注意的是，要及时行使权利并保留好相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。