针对您提出的“在商场摔伤且商场没有监控怎么处罚”的问题，这实际上涉及的是商场在摔伤事件中的法律责任以及受害者如何维权的问题，而非直接对商场进行“处罚”。下面我将为您详细解答：

一、商场的法律责任

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，商场作为经营场所，有义务确保场所内的安全。如果摔伤是由于商场的设施、环境等不安全因素（如地面湿滑未设置警示标识）造成的，且商场未能采取合理措施预防或消除这些不安全因素，那么商场需承担相应的赔偿责任。监控的缺失本身并不直接构成商场的过错，但如果因监控缺失导致无法查明摔伤原因，且商场存在其他不安全因素，商场仍可能需承担责任。

二、受害者如何维权

1. 收集证据：

   • 尽管商场没有监控，但您仍应尽可能收集其他证据，如现场照片、视频（如果可能的话，比如用手机拍摄）、在场证人的证言及联系方式。
   • 保留所有与伤情相关的医疗文件和费用收据，如医院诊断证明、病历、检查报告、医疗费用票据等。
   • 如果因摔伤导致误工，应准备误工证明、工资单或收入流水等证据。

2. 与商场协商：

   • 联系商场的管理部门，如客服中心或物业管理处，与负责人进行面对面交流。
   • 冷静地描述摔伤过程，明确指出商场可能存在的过错，并提出合理的赔偿要求。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果与商场协商无果，您可以向消费者协会（拨打12315热线）或市场监督管理部门投诉，请求他们介入调查并协助调解。

4. 寻求法律帮助：

   • 咨询专业律师，向他们详细介绍情况。律师将分析商场是否存在过错，以及您可主张的赔偿范围，并提供专业的法律建议。
   • 在律师的指导下，整理相关证据和材料，为可能的诉讼做好准备。
   • 如果必要，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商场承担赔偿责任。

三、赔偿范围

根据《民法典》的相关规定，如果商场被认定存在过错并需承担赔偿责任，那么赔偿范围可能包括：

• 医疗费：治疗费、药费、住院费等。
• 误工费：因误工减少的收入。
• 护理费：生活上不能自理需要专人护理的费用。
• 营养费：必要的食疗、滋补身体所用的费用。
• 交通费：去医院的必要交通费用。
• 如果构成伤残，还可能包括残疾赔偿金和精神损害抚慰金。

四、总结与建议

面对在商场摔伤且商场没有监控的情况，您应保持冷静、理智应对。首先尝试与商场协商解决，如果协商无果，可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。在整个过程中，保留好相关证据、遵循法律程序是至关重要的。同时，我建议您在必要时寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。