“一切安全责任由乙方承担”这样的约定并非必然无效，其效力需依据具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：
有效情形：
- 若该约定是双方真实意思表示，即租赁合同的双方（甲方和乙方）在平等、自愿的基础上，经过充分协商后达成的共识，且内容不违反法律法规的强制性规定，不损害国家利益、社会公共利益以及他人合法权益，那么在民事合同关系中，这样的约定通常是有效的。这意味着，在合同履行过程中，如果发生安全责任相关的事故或问题，乙方需要按照合同约定承担相应的责任。
无效情形：
- 格式条款问题：如果合同一方（通常是甲方）处于明显优势地位，利用另一方的弱势或缺乏经验等，通过格式条款等方式强行加入“一切安全责任由乙方承担”的条款，且不合理地免除自身责任、加重对方责任、排除对方主要权利，那么依据法律规定，这样的条款可能会被认定无效。因为格式条款的使用应当遵循公平原则，不得损害合同相对方的合法权益。
- 违反法律强制性规定：若该安全责任涉及到法律法规明确不能通过约定排除的，如涉及安全生产的法定强制义务等，那么该约定也会因违反法律强制性规定而无效。例如，如果法律法规规定甲方作为出租方有义务确保租赁物的安全性能符合标准，而甲方却通过合同约定将这一责任完全转嫁给乙方，那么这样的约定就是无效的。
法律建议：
- 在签订租赁合同时，双方应当充分协商，明确各自的安全责任范围，并确保合同条款不违反法律法规的强制性规定。
- 如果合同中存在“一切安全责任由乙方承担”这样的条款，乙方应当仔细审查其合理性，并在必要时寻求法律意见，以避免承担不合理的责任。
- 如果因该条款发生争议，双方可以首先尝试通过协商解决；协商不成的，可以依法向人民法院提起诉讼，由法院根据具体情况判断该条款的效力，并作出公正的裁决。
可能后果：
- 如果该条款被认定有效，乙方需要按照合同约定承担相应的安全责任，否则可能面临违约责任等法律后果。
- 如果该条款被认定无效，那么双方需要根据实际情况和法律法规的规定，重新确定各自的安全责任范围，并可能因此产生额外的法律纠纷和成本。
因此，在签订租赁合同时，双方应当谨慎对待“一切安全责任由乙方承担”这样的条款，确保其合法性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。