奖励和津贴一般不算入未休年休假的工资报酬中。以下从不同角度为您详细分析：
一、未休年休假工资报酬的构成
根据《企业职工带薪年休假实施办法》的相关规定，职工在未休年休假期间，用人单位应当按照其日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬，这其中已经包含了用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。也就是说，未休年休假的工资报酬实际上是额外支付的两倍日工资（因为正常工资已经支付，所以只需再支付两倍）。
二、奖励和津贴的性质
奖励和津贴通常是用人单位为了激励员工或补偿员工在特定条件下的额外付出而支付的额外报酬。它们与员工的正常工作表现、工作成果或特定工作条件相关，但并不属于员工正常工作期间的工资收入的一部分，也不属于未休年休假工资报酬的组成部分。
三、实际操作中的注意事项
明确合同和规章制度：用人单位在制定劳动合同和规章制度时，应当明确奖励和津贴的支付条件、标准和方式，以及它们与未休年休假工资报酬的关系。这样可以避免在后续执行过程中产生争议。
合规支付：用人单位在支付未休年休假工资报酬时，应当确保合规性，即按照规定的标准（日工资收入的300%，其中包含正常工资）进行支付，不得将奖励和津贴等额外报酬计入其中。
员工权益保护：员工在享受未休年休假时，有权要求用人单位按照规定的标准支付未休年休假工资报酬。如果用人单位将奖励和津贴等额外报酬计入其中，员工可以依法维护自己的权益。
四、可能的法律后果
如果用人单位错误地将奖励和津贴计入未休年休假工资报酬中，可能会面临以下法律后果：
劳动争议：员工可能会因此与用人单位产生劳动争议，要求用人单位按照规定的标准支付未休年休假工资报酬。
行政处罚：劳动行政部门在监督检查过程中，如果发现用人单位存在违法行为，可能会依法对其进行行政处罚。
建议您：作为劳动者，在享受未休年休假时，要关注自己的工资报酬是否合规；作为用人单位，要确保在支付未休年休假工资报酬时的合规性，避免因此产生不必要的法律风险。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。