公司签署协议规定离职后奖金不发放，这一做法是否合理，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、看劳动合同或公司规章制度的具体约定
若劳动合同或公司规章制度中有明确约定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了奖金的发放条件、时间、金额等，并且员工已经满足了这些条件，那么即使员工离职，公司也应当按照约定发放奖金。例如，合同中约定完成特定项目后即发放一定金额的奖金，员工在完成项目后离职，公司不能无故扣发。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。奖金作为工资的一部分，同样受到法律保护。
若劳动合同或公司规章制度中无明确约定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中没有对奖金的发放做出明确约定，那么公司可能有一定的自主权来决定是否发放奖金。但这种情况下，公司的决定也应当合理，不能损害员工的合法权益。
二、看奖金的性质和发放条件
若奖金是基于员工过去的工作业绩和贡献发放的：
- 如果奖金是基于员工过去一段时间的工作业绩和贡献来发放的，并且员工已经实际付出了劳动并作出了相应的贡献，那么公司一般不能以离职为由拒绝发放奖金。
若奖金的发放以在职为前提条件：
- 如果公司规章制度中明确规定某些奖金仅发放给在职员工，并且该规章制度已经通过民主程序制定，内容合法，并已向员工公示，那么公司不向离职员工发放奖金可能被视为合法。但需要注意的是，如果该规定明显不合理，损害了劳动者的合法权益，法院可能会根据具体情况认定该规定无效。
三、法律建议和维权途径
- 收集证据：如果员工认为公司应当发放奖金但未发放，首先应当收集相关证据，如劳动合同、员工手册、规章制度、奖金发放通知或协议、过往奖金发放记录等。
- 与公司沟通：尝试与公司进行友好沟通，说明应获得奖金的依据，并询问不发放的原因。如果沟通无果，可以发送正式的书面函件明确要求公司在一定期限内支付奖金。
- 劳动监察投诉：如果公司仍然拒绝发放奖金，员工可以向当地劳动监察部门投诉，详细说明公司拖欠奖金的情况，并提交证据材料。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察处理未能达到预期效果，员工可以在规定的仲裁时效内（一般为一年）向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求公司支付拖欠的奖金。
- 提起诉讼：若对仲裁结果不满意，员工可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
总结来看，公司签署协议规定离职后奖金不发放是否合理，取决于劳动合同或公司规章制度的具体约定、奖金的性质和发放条件等多个因素。如果员工认为公司应当发放奖金但未发放，可以通过收集证据、与公司沟通、劳动监察投诉、申请劳动仲裁和提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。