在民间借贷中，是可以达成以物抵债的协议的。不过，这一行为涉及多个法律层面和实际操作细节，下面我将为您详细解析。
一、以物抵债协议的法律性质
从法律层面讲，以物抵债属于实践性合同。这意味着，仅仅债权人和债务人达成以物抵债的协议并不足以使协议完全生效，关键在于是否实际履行了交付等物权变动手续。例如，如果双方约定用一辆汽车来抵偿债务，但未去办理车辆过户登记等手续，那么债权人对这辆汽车是不享有物权的，即这辆车从法律意义上还不属于债权人。只有当完成了交付等物权变动行为，以物抵债才会产生法律效力。
二、以物抵债协议的有效性条件
真实意思表示：以物抵债协议必须是双方当事人的真实意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形。双方当事人需具备相应的民事行为能力，且协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定。
合法形式与程序：协议应采用书面形式，明确约定抵债物的名称、数量、质量、价值及交付方式等内容。对于特定类型的财产（如不动产），需依法办理登记手续；对于动产，则需完成实际交付。
无恶意串通损害他人权益：协议不得存在恶意串通损害国家、集体或第三人利益的情形。
三、以物抵债协议的实际操作要点
抵债物的合法性与流通性：抵债物必须是合法且能够在市场上流通的物品。如果抵债物存在法律上的瑕疵或限制流通，那么以物抵债协议可能会面临无效的风险。
抵债物价值与债务金额的相当性：抵债物的价值要和债务金额大致相当。如果抵债物的价值明显低于或高于债务金额，可能会引发争议或被认定为显失公平。
明确所有权转移时间：要明确抵债物所有权的转移时间等关键问题，防止日后出现纠纷。例如，在协议中明确约定办理过户登记或交付的具体时间。
四、建议与注意事项
签订详细书面协议：为确保以物抵债行为合法有效，保障自身的合法权益，建议双方签订详细的书面协议，把双方的权利和义务都明确写清楚。
咨询专业法律意见：在涉及以物抵债等复杂法律行为时，建议咨询专业法律人士的意见，以确保协议的合法性和有效性。
注意风险防范：在实际操作过程中，要注意风险防范，如核实抵债物的权属情况、了解抵债物的市场价值等，以避免因信息不对称或疏忽大意而引发的纠纷。
综上所述，民间借贷中是可以达成以物抵债的协议的，但需要满足一定的法律条件和实际操作要点。希望以上解答能对您有所帮助。