针对您提出的“酒店不按劳动合同提前辞退会被罚款吗”这一问题，我将从法律角度为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，如果酒店未按照劳动合同的约定提前辞退员工，这通常构成违法解除劳动合同的行为。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当承担相应的法律责任。
关于赔偿问题：
违法解除劳动合同的赔偿金：
- 如果酒店违法辞退员工，员工有权要求酒店按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。
- 经济补偿的标准是：按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。
- 例如，如果员工在酒店工作了2年，月工资为5000元，那么酒店违法辞退的赔偿金应为：2年×5000元/月×2（双倍）= 20000元。
未签订书面劳动合同的双倍工资：
- 如果酒店自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，那么酒店还应向员工每月支付二倍的工资。
- 这部分赔偿与违法解除劳动合同的赔偿金是分开的，需要单独计算。
关于“罚款”问题：
- 严格来说，法律上并没有直接规定酒店因违法辞退员工而被“罚款”的条款。但酒店需要承担的法律责任主要体现在支付赔偿金上，这可以视为一种经济上的“惩罚”。
- 此外，如果酒店的行为违反了相关劳动法规，劳动行政部门可能会对其进行行政处罚，但这与员工个人获得的赔偿金是不同的。
建议与行动：
- 如果您遇到了酒店不按劳动合同提前辞退的情况，建议您首先收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、辞退通知等。
- 然后，您可以与酒店进行协商，要求其按照法律规定支付赔偿金。
- 如果协商不成，您可以通过劳动仲裁或诉讼途径来维护自己的合法权益。
综上所述，酒店不按劳动合同提前辞退员工，虽然不会直接被“罚款”，但需要承担支付赔偿金等法律责任。希望这些解答能够帮助您更好地理解相关法律问题，并维护自己的合法权益。