当遇到车碰人后对方不去交警队处理的情况时，您可以按照以下步骤来应对和处理：

一、保留现场证据

首先，务必保留好事故现场的证据。这包括但不限于：

• 拍照：对事故现场进行多角度、全面的拍照，包括车辆碰撞部位、人员受伤情况、现场环境等。
• 录像：如果条件允许，可以使用手机或行车记录仪录制事故发生的过程和现场情况。
• 收集证人信息：如果有目击者，尽量记录下他们的联系方式和证言。

这些证据将在后续的事故责任认定和赔偿协商中起到关键作用。

二、及时报案并陈述情况

接下来，立即向交警队报案，并如实陈述事故发生的经过和现场情况。交警队会介入调查，通过现场勘查、收集证人证言等方式进行全面的调查取证工作。

三、申请责任认定

如果对方一直不来交警队处理，您可以按照交警队的要求，提供医疗费单据、车辆受损情况等相关证据，申请交警队进行责任认定。责任认定是确定双方责任的重要环节，即使对方未到场，也不影响责任认定的进行。

四、法律途径维权

1. 民事诉讼

责任认定作出后，如果对方拒绝赔偿，您可以依据认定结果，通过民事诉讼途径来维护自己的合法权益。具体步骤包括：

• 准备证据：收集好事故责任认定书、医疗费用票据、交通费用凭证等相关证据。
• 提起诉讼：向对方住所地或侵权行为地的基层人民法院提起民事诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。
• 参与诉讼：在诉讼过程中，向法院提交上述证据，并积极参与庭审，陈述事实和理由。

2. 法院判决与执行

如果法院判决对方承担赔偿责任，但对方不履行判决，您可以申请强制执行，通过法律手段保障自身权益。法院会依法传唤对方到庭，若对方无正当理由拒不到庭，法院可缺席判决。判决生效后，若对方仍不履行，法院有权采取查封、扣押、拍卖等强制措施来执行判决。

五、注意事项

• 保持冷静与理性：在整个处理过程中，保持冷静和理性，避免与对方发生冲突或争执。
• 及时沟通与协商：尝试与对方进行沟通，明确告知其应履行的责任和义务，看是否能够达成赔偿协议。
• 咨询专业律师：如果对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。

综上所述，当遇到车碰人后对方不去交警队处理的情况时，您应保留好现场证据、及时报案并陈述情况、申请责任认定，并通过民事诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。