在蜂蜜中加入药材是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 食品添加剂与药品的区分

• 若加入的药材属于食品添加剂范畴：根据《食品安全法》及相关规定，食品添加剂的使用需遵循国家规定的种类、范围和限量。若药材被明确列为可添加的食品添加剂，且添加量符合标准，则不违法。但需注意，药材作为食品添加剂使用的情况较为特殊，需严格遵循相关法规。
• 若加入的药材属于药品范畴：药品与食品有本质区别，药品的使用需遵循《药品管理法》及相关规定。未经批准，不得将药品作为食品原料或添加剂使用。因此，若将药品（如某些中药材）直接加入蜂蜜中销售，可能涉嫌违法，除非该产品已获得药品或保健食品的批准文号。

2. 产品标签与宣传

• 标签真实性：根据《食品安全法》，食品标签应真实、准确，不得含有虚假内容。若蜂蜜中加入了药材，但标签上未明确标注，或标注不实，则可能构成违法。
• 宣传合规性：若在宣传中声称该蜂蜜具有某种药用功效（如治疗疾病、保健等），而该产品并未获得药品或保健食品的批准文号，则可能涉嫌虚假宣传，违反《广告法》及相关规定。

3. 特殊食品类别

• 保健食品：若希望将加入药材的蜂蜜作为保健食品销售，需按照《保健食品注册与备案管理办法》进行注册或备案，并获得相应的批准文号。未经批准，不得以保健食品名义销售。
• 特殊医学用途配方食品：此类食品需满足特定营养需求，且需经过严格审批。若蜂蜜中加入药材后符合此类食品的定义，同样需获得相应批准。

4. 实际操作建议

• 了解法规：在将药材加入蜂蜜前，应详细了解《食品安全法》、《药品管理法》、《广告法》及相关部门规章，确保操作合规。
• 咨询专业机构：可咨询当地食品药品监督管理部门或专业法律机构，获取具体指导。
• 产品定位：明确产品定位（普通食品、保健食品或药品），并按照相应法规进行操作。

若用户有具体操作计划或遇到相关法律问题，可直接向我咨询。我将根据具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。