临聘人员应当与用人单位签订劳动合同。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律角度
从法律层面来看，只要存在劳动关系，无论工作期限长短、是否为临时性岗位，用人单位都有义务与劳动者签订书面劳动合同。这是对劳动者权益的基本保障，也是用人单位规范用工管理、降低法律风险的必要措施。对于临聘人员而言，签订劳动合同能够明确双方的权利和义务，如工作内容、工作时间、劳动报酬、福利待遇等关键事项，从而避免后续产生纠纷。
二、实际操作角度
在实际操作中，临聘人员与用人单位签订劳动合同的具体流程可能因单位性质、行业特点等因素而有所不同。但一般来说，用人单位会提供一份标准的劳动合同模板，临聘人员需要仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果合同中存在不明确或不合理的地方，临聘人员有权提出修改意见或拒绝签订。
三、未签订合同的法律后果
如果用人单位未依法与临聘人员签订劳动合同，一旦发生劳动争议，用人单位可能面临支付双倍工资等法律责任。这是因为，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，为了维护双方的合法权益，促进劳动关系的和谐稳定，临聘人员和用人单位之间应当签订劳动合同。
四、特殊情况说明
当然，也存在一些特殊情况，如某些非全日制用工或特定项目下的临时用工，可能不适用标准的劳动合同。但即便如此，用人单位也应当与劳动者签订书面协议，明确双方的权利和义务，以避免后续产生不必要的纠纷。
建议：
如果您在临聘合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。