结论：在工作中与客人发生口角是否会被罚款，不能一概而论，需分情况讨论。

1. 公司内部规章制度层面
   若公司有明确规定（如员工手册、服务规范等），禁止员工与客人发生争执或口角，且规定违反者需承担罚款等责任，则公司有权依据内部制度对涉事员工进行罚款。但需注意，公司罚款需符合《劳动合同法》及相关地方性法规，例如罚款金额不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。若公司制度未明确规定或罚款程序不合法，员工可主张罚款无效。

2. 劳动合同或协议约定层面
   若劳动合同或补充协议中明确约定“员工与客人发生口角需承担罚款责任”，且该条款不违反法律强制性规定（如罚款金额合理、程序合法），则公司可依据合同约定执行罚款。但若条款显失公平（如罚款金额过高）或违反法律（如以罚款代替管理），员工可主张条款无效或要求调整。

3. 法律强制性规定层面
   根据《工资支付暂行规定》，除法定情形（如代扣代缴个人所得税、社保等）外，用人单位不得克扣员工工资。若公司以“口角”为由罚款，但无法证明该行为给公司造成实际损失，或罚款金额超出合理范围，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求返还罚款。

4. 特殊行业或岗位层面
   若员工从事服务行业（如餐饮、酒店、航空等），且行业规范或岗位职责明确要求“不得与客人发生争执”，则公司可能依据行业惯例或岗位责任对员工进行处罚。但处罚仍需符合法律程序，例如需通过民主程序制定规章制度、公示告知员工等。

建议：

• 若公司已罚款，可要求公司出具书面处罚依据（如制度条款、合同约定），并核对是否合法；
  
• 若认为罚款不合法，可保留证据（如工资条、处罚通知等），通过劳动仲裁或诉讼维权；
  
• 日常工作中注意遵守公司制度和服务规范，避免因口角引发不必要的纠纷。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律应对方案。