在劳动仲裁中，一般起诉的是用人单位，而非单纯起诉法人或股东。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般情况下的起诉对象
用人单位：
- 用人单位作为独立的法律主体，是与劳动者建立劳动关系的一方。当发生劳动纠纷进行仲裁时，应以该用人单位为被申请人。例如，若劳动者与某有限责任公司产生劳动争议，被申请人应填写该有限责任公司全称。
法人：
- 法人是代表用人单位行使职权的自然人，其行为通常视为用人单位的行为。但法人个人并非劳动法律关系的直接主体，所以通常不单独起诉法人。
股东：
- 股东是公司的出资人，在一般劳动纠纷中，股东仅以其出资额为限对公司承担责任。劳动纠纷的责任主体是用人单位，而非股东个人，故通常也不将股东列为被申请人进行仲裁。
二、特殊情况下的起诉对象
尽管在一般情况下，劳动仲裁的起诉对象是用人单位，但也存在一些特殊情况，此时可能需要将法人或股东列为相关对象：
股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任：
- 如果股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害劳动者利益的，劳动者可以要求股东对公司债务承担连带责任。此时，在劳动仲裁中可将股东列为相关对象处理。但这属于特殊且有严格条件限制的情形。
一人有限责任公司的股东：
- 对于一人有限责任公司，如果股东不能证明公司财产独立于股东自己财产的，可能需对公司债务承担连带责任。此时，在劳动仲裁中也可将股东列为共同被申请人。
三、法律建议
明确起诉对象：
- 在提起劳动仲裁前，劳动者应明确起诉对象，确保以正确的主体为被申请人。这有助于提高仲裁效率，避免因起诉对象错误而导致的程序延误。
收集证据：
- 劳动者应收集与劳动纠纷相关的证据，如劳动合同、工资单、工作证等，以证明自己的主张。证据的充分性和真实性对于仲裁结果具有重要影响。
咨询专业律师：
- 虽然我作为陈思文律师在这里为你提供法律咨询，但在实际操作中，如果涉及复杂的劳动纠纷或特殊情况，建议你进一步向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律咨询。