针对您提出的“工伤手肘粉碎性骨折，但因拒绝必要程序导致做不了劳动能力鉴定，该如何要赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，即使因为某些原因（如拒绝必要程序）无法进行劳动能力鉴定，您依然有权凭借其他相关证据来主张工伤赔偿。这些证据主要包括：

1. 就医记录与诊断证明：

   • 详细的病历记录，包括受伤时间、部位、治疗过程等，是证明您因工作受伤的重要依据。
   • 诊断证明，由医疗机构出具，明确说明您的伤情及与工作相关的因果关系。

2. 现场目击证人证言：

   • 如果有同事或其他现场目击者看到您受伤的过程，他们的证言可以作为辅助证据，增强您主张赔偿的证据力度。

3. 医疗费用承担：

   • 根据相关法律规定，因工作受伤产生的医疗费用应由用人单位承担。您应保留好所有医疗费用的发票和凭证，以便后续索赔。

4. 停工留薪期工资福利：

   • 在停工留薪期内（即您因伤无法工作期间），您的原工资福利待遇应保持不变，由所在单位按月支付。

5. 生活护理费：

   • 如果您因伤导致生活不能自理，经劳动能力鉴定委员会（尽管当前无法进行鉴定，但此条款为一般性规定）确认后，生活护理费将按生活完全不能自理、大部分不能自理、部分不能自理三个等级支付。标准分别为统筹地区上年度职工月平均工资的50%、40%、30%。（在实际操作中，若无法鉴定，可能需通过其他方式评估或协商确定）

6. 申请劳动争议仲裁：

   • 如果用人单位拒绝赔偿或存在其他纠纷，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您应提交上述所有证据材料，以支持您的赔偿诉求。

7. 提起诉讼：

   • 如果您对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。

具体操作建议：

• 收集并整理好所有就医记录、诊断证明、医疗费用发票等证据材料。
• 寻找并联系现场目击者，获取他们的证言或书面陈述。
• 与用人单位进行沟通，明确表达您的赔偿诉求，并出示相关证据。
• 如果用人单位拒绝赔偿或协商无果，及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 对仲裁结果不服的，依法向人民法院提起诉讼。

希望以上解答能对您有所帮助。在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。