结论前置：针对您描述的“民间借贷借条有偿还时间规定但未经借款人签条据，仅由担保人书面负责偿还”的情况，需分情况处理，以下是具体分析及建议：

1. 借条效力与担保责任的核心逻辑

• 借条未签字无效：根据《民法典》第667条，借款合同（借条）需借款人签字确认才成立。若借款人未签字，借条本身对借款人不产生法律效力，但可能构成“借款合意未达成”或“借款未实际发生”的争议。
• 担保人责任需满足条件：担保人书面承诺偿还的前提是主债务（借款）合法存在。若借条因借款人未签字而无效，担保人的责任可能因主合同无效而受影响（《民法典》第682条）。

2. 分情况处理建议

#### 情况一：借款人未签字，但借款已实际交付

• 法律风险：若出借人能证明借款已实际交付（如转账记录、录音等），可能被认定为“事实借款关系”，但借条形式瑕疵可能导致举证困难。
• 担保人责任：担保人书面承诺偿还的，若能证明其自愿承担债务（如独立保函或明确意思表示），可能需按承诺履行。但若担保人主张“主合同无效导致从合同无效”，可能减免责任（《民法典》第685条）。
• 建议：
  1. 补充证据：收集借款交付凭证（转账记录、聊天记录等）、担保人承诺书原件。
  2. 协商补签：与借款人协商补签借条，明确还款期限和利息。
  3. 起诉策略：若协商不成，可同时起诉借款人和担保人，要求担保人承担连带责任（需证明担保人明知主合同瑕疵仍承诺偿还）。

#### 情况二：借款人未签字，且借款未实际交付

• 法律后果：借款合同未成立，担保人无需承担责任。
• 建议：
  1. 终止交易：若借款未交付，出借人无权要求还款或担保。
  2. 防范风险：未来借款需确保借款人签字确认，并保留交付凭证。

3. 关键证据与操作要点

• 担保人承诺书的效力：需明确担保人是否以“保证人”身份签字，还是以“债务加入人”身份承诺偿还。后者责任更重（《民法典》第552条）。
• 诉讼时效：若借条约定了还款期限，诉讼时效为3年（自还款期限届满起算）；未约定的，从出借人要求还款之日起算。
• 书面形式要求：担保承诺需书面（口头承诺难举证），且需明确担保范围（如本金、利息、违约金等）。

4. 行动建议

• 立即补救：若借款已交付但借条未签字，尽快与借款人补签书面协议。
• 固定证据：保存所有与借款、担保相关的书面材料、转账记录、沟通记录。
• 法律程序：若协商无果，可在诉讼时效内起诉，同时主张借款人和担保人责任（根据证据充分性选择策略）。

总结：此类案件的核心是“借条形式瑕疵是否影响借款关系成立”及“担保人责任范围”。建议根据借款是否实际交付、担保承诺的具体内容，选择协商补签或诉讼解决。如有进一步证据或细节，可直接向我咨询具体方案。