针对您提出的“员工偷拿店里食材怎么处理”的问题，我会从以下几个方面为您详细解答：

一、固定证据

首先，您需要收集并固定员工偷拿店里食材的相关证据。这包括但不限于：

• 监控录像：如果店内安装有监控设备，应调取相关时段的录像，以证明员工确实存在偷拿行为。
• 财物丢失记录：记录食材的丢失情况，包括丢失的时间、种类、数量等，以便与监控录像进行比对。
• 证人证言：如果有其他员工或目击者看到了偷拿行为，应请他们提供证言。

二、内部处理

在固定证据后，您可以依据公司的规章制度对涉事员工进行内部处理。处理方式可能包括：

• 警告：对于初犯或情节较轻的员工，可以给予口头或书面警告，要求其认识错误并改正。
• 罚款：根据公司规定，对涉事员工进行罚款处理，以弥补店铺的经济损失。
• 解除劳动合同：对于情节严重、屡教不改的员工，可以考虑解除其劳动合同。

注意：在进行内部处理时，请确保公司的规章制度合法合规，并且已经向员工公示。

三、法律途径

如果员工偷拿的食材价值较大，达到了当地盗窃罪的立案标准（一般为一千元至三千元以上），您应及时报警，由公安机关依法处理。根据《刑法》规定，盗窃公私财物数额较大的，构成盗窃罪，可能面临拘役、管制、有期徒刑等刑罚，并处罚金或没收财产。

四、挽回损失

无论采取内部处理还是法律途径，您都应积极采取措施挽回店铺的经济损失。这包括：

• 要求员工退还财物：如果食材尚未被消耗或可以追回，应要求员工退还。
• 赔偿损失：如果食材已被消耗或无法追回，应要求员工赔偿相应价值。

五、预防措施

为了避免类似事件再次发生，您可以考虑采取以下预防措施：

• 加强管理：增加对食材存放区域的监控和管理，确保食材的安全。
• 完善制度：完善公司的规章制度，明确对偷拿行为的处罚措施。
• 员工教育：定期对员工进行职业道德和法律法规的教育，提高他们的法律意识和道德水平。

综上所述，处理员工偷拿店里食材的问题需要综合考虑多个方面，包括固定证据、内部处理、法律途径、挽回损失以及预防措施。希望这些建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何具体问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。