您好，非常理解您作为农民工在没有欠条的情况下想要追讨工资的焦急心情。确实，即使没有欠条，您依然有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。下面，我将为您详细解答在没有欠条的情况下如何起诉追讨农民工资。

一、收集证据

首先，您需要尽可能收集能证明您与用人单位存在劳动关系以及工资被拖欠的证据。这些证据可以包括但不限于：

1. 劳动合同：如果与用人单位签订了劳动合同，那么这是最直接的证据。
2. 工作证、服务证：这些证件能证明您在用人单位的工作身份。
3. 考勤记录：如打卡记录、加班记录等，能明确您的工作时长和出勤情况。
4. 工资支付凭证或记录：如银行工资流水、微信或支付宝的工资转账记录，能直观反映工资发放情况。
5. 工友的证人证言：其他工友的证言也能作为证据，证明您在工地的工作情况、工作时间及欠薪事实。
6. 与雇主的聊天记录或通话录音：这些记录中如果涉及工资数额、欠薪事实等关键内容，也可以作为证据提交。

二、向劳动监察部门投诉

在收集到一定证据后，您可以先向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，他们可能会帮助您追回被拖欠的工资。

三、申请劳动仲裁

如果您对劳动监察部门的处理结果不满意，或者劳动监察部门未能有效解决问题，您可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁。劳动仲裁机构会依法对您的诉求进行审理，并作出裁决。

四、向法院起诉

如果您对劳动仲裁的结果不服，或者劳动仲裁机构未能受理您的申请，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在起诉时，您需要准备以下材料：

1. 起诉状：写明双方的身份信息、诉讼请求、事实与理由等。
2. 证据材料：包括上述收集到的所有证据。
3. 身份证明：如身份证等。

在起诉过程中，您需要注意以下几点：

1. 明确被告身份信息：确保起诉状中写明的被告身份信息准确无误。
2. 写清诉讼请求及理由：明确您要求用人单位支付的工资数额及理由。
3. 保存好证据原件：在诉讼过程中，证据原件是非常重要的，一定要妥善保管。

五、关注诉讼时效

在追讨工资的过程中，您还需要关注诉讼时效问题。一般来说，劳动争议的诉讼时效为一年，从您知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起计算。因此，您需要在规定的时间内提起诉讼，以维护自己的合法权益。

总之，即使没有欠条，您依然可以通过收集其他证据来支持自己的讨薪诉求。希望以上解答能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。