施工组织设计在合同中没有约定的情况下，并不能直接得出可以不用编制的结论。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、施工组织设计的法律地位与作用
施工组织设计是施工单位在工程施工前，根据工程特点、施工条件、技术要求等因素，编制的用于指导施工全过程的技术经济文件。它对于确保工程质量、安全、进度和成本等方面具有重要作用。虽然合同中可能未明确约定施工组织设计的编制要求，但这并不意味着可以忽视其编制。
二、合同未约定时的处理原则
依据行业惯例和规范：
- 在建设工程领域，施工组织设计的编制通常被视为一种行业惯例。即使合同中未明确约定，施工单位也应根据行业规范和标准，结合工程实际情况，编制施工组织设计。
考虑工程实际需要：
- 施工组织设计的编制是为了更好地满足工程实际需要。无论合同中是否约定，施工单位都应根据工程特点、施工条件等因素，编制切实可行的施工组织设计，以确保工程的顺利进行。
法律责任的承担：
- 如果因未编制施工组织设计而导致工程质量、安全等问题，施工单位可能需要承担相应的法律责任。因此，即使合同中未约定，施工单位也应谨慎对待施工组织设计的编制工作。
三、合同约定与实际操作的差异
- 在实际操作中，合同可能并未对施工组织设计的编制进行详细约定。这可能是因为合同双方认为施工组织设计的编制是施工单位的常规工作，无需在合同中特别约定。然而，这并不意味着施工单位可以忽视其编制。相反，施工单位应主动承担起编制施工组织设计的责任，以确保工程的顺利进行。
四、建议与措施
明确合同条款：
- 在签订合同时，双方应明确施工组织设计的编制要求、内容、审批程序等条款，以避免后续争议。
加强沟通与协调：
- 在施工过程中，施工单位应与建设单位、监理单位等保持密切沟通与协调，确保施工组织设计的编制和实施符合各方要求。
完善内部管理：
- 施工单位应完善内部管理制度，明确施工组织设计的编制、审核、批准等流程，确保施工组织设计的科学性和可行性。
综上所述，施工组织设计在合同中没有约定的情况下，并不能直接得出可以不用编制的结论。施工单位应根据行业惯例、工程实际需要以及法律责任等因素，主动承担起编制施工组织设计的责任。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。