在车祸导致70岁老人死亡且对方全责的情况下，受害者家属有权要求对方进行赔偿。赔偿项目主要包括以下几个方面：

1. 死亡赔偿金：

   • 根据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入为基准进行计算。
   • 对于70岁的受害者，由于超过60岁，每增加一岁则减少一年的赔偿年限。因此，70岁的受害者死亡赔偿金将按照10年（20年-10年）的期限进行计算。
   • 计算公式：死亡赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 10年

2. 丧葬费：

   • 参照受诉法院所在地的上一年度职工月平均工资标准，以六个月的总额作为赔偿金额。
   • 计算公式：丧葬费 = 受诉法院所在地上一年度职工月平均工资 × 6个月

3. 被扶养人生活费：

   • 如果受害者有依法应承担抚养义务的未成年子女或丧失劳动能力且无其他生活来源的成年近亲，家属有权要求赔偿被扶养人生活费。
   • 具体数额根据被扶养人的年龄、劳动能力状况以及当地消费支出标准等因素综合确定。

4. 精神损害抚慰金：

   • 考虑到车祸给受害者家属带来的巨大精神痛苦，家属有权主张精神损害抚慰金。
   • 数额根据侵权方的过错程度、侵权行为的具体情节、侵权行为所导致的后果以及其他相关因素来综合确定。

5. 亲属办理丧葬事宜支出的合理费用：

   • 包括交通费、住宿费和误工损失等，如外地亲属赶来处理丧事所支出的费用。这些费用也是合理的赔偿项目。

处理建议：

• 及时报警并收集证据：事故发生后应立即报警，由交警划分责任并出具责任认定书。同时，收集医疗记录、费用单据、收入证明等相关证据以支持赔偿主张。
• 协商或调解：首先尝试与对方或其保险公司进行协商，寻求和解或调解。若协商无果，可以考虑通过法律途径解决。
• 寻求专业法律帮助：在处理过程中，若遇到复杂情况或对方不配合，应及时咨询专业律师（如我）以确保自身合法权益得到充分保障。必要时可提起诉讼以维护自身权益。

综上所述，车祸导致70岁老人死亡且对方全责时，受害者家属应根据实际情况和法律规定合理主张赔偿权益。在索赔过程中应注重证据的收集和保存，并通过合法途径向对方及其保险公司主张赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。