在送外卖过程中碰到车祸且您承担主责（但根据问题描述，我们假设实际情境为对方全责以便详细解答）的情况下，赔偿问题主要涉及交通事故的侵权赔偿，同时若您与外卖平台存在劳动关系，还可能涉及工伤赔偿。以下是详细的赔偿流程和内容：
一、交通事故侵权赔偿
赔偿项目：
- 人身损害赔偿：包括医疗费（挂号费、检查费、治疗费等）、误工费（根据误工时间和收入状况计算）、护理费（根据护理人员收入和护理期限确定）、交通费（实际发生的就医或转院治疗费用）、住院伙食补助费、营养费（根据伤残情况和医疗机构意见确定）。若造成残疾，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等；若造成死亡，则需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 财产损害赔偿：包括外卖配送设备损失、衣物等随身物品损失，按损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。
索赔流程：
- 及时报警与就医：事故发生后，立即拨打122报警，让交警处理并出具交通事故责任认定书。同时，前往正规医疗机构诊治，并保存好所有医疗资料。
- 联系对方及保险公司：与对方取得联系，要求其承担赔偿责任，并通知其保险公司。向保险公司报案并提供详细信息，按要求填写理赔文件。
- 协商赔偿：准备各项赔偿项目的相关证据材料，与对方及保险公司沟通赔偿金额和方式。若能达成一致，签订赔偿协议。
- 司法鉴定（若有伤残）：伤情可能构成伤残的，在治疗终结后向具有资质的司法鉴定机构申请伤残鉴定。
- 法律途径解决：协商不成时，可选择起诉，将对方及保险公司作为共同被告，要求其承担赔偿责任。也可选择向交警部门或人民调解委员会申请调解。
二、工伤赔偿（若适用）
申请工伤认定：
- 若您与外卖平台存在劳动关系，且事故发生在送外卖途中，您所在用人单位应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按时申请，您或您的近亲属、工会组织可在1年内直接向用人单位所在地社会保险行政部门提出申请。
劳动能力鉴定：
- 职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提交工伤认定决定和相关医疗资料。
确定赔偿：
- 根据工伤认定和劳动能力鉴定的结果，按照《工伤保险条例》享受相应的工伤保险待遇。主要赔偿项目包括医疗费用、康复费用、住院伙食补助费、外地就医的交通食宿费、安装配置伤残辅助器具所需费用、生活护理费（针对不能自理者）、一次性伤残补助金及一至四级伤残职工的伤残津贴等。
注意事项
- 在整个索赔过程中，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、费用清单、收入证明、交通事故责任认定书等，以便更好地维护自己的合法权益。
- 若您已获得交通事故赔偿，对于与工伤赔偿重复的项目（如医疗费），一般不能重复获得赔偿，但其他项目仍可依法主张。
- 由于此事故发生在送外卖途中，可能还涉及与外卖平台的法律关系及保险问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。