个体户没签合同是否违法，需结合具体情况和法律规定来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、从一般合同订立的角度

根据《中华人民共和国民法典》的规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，并非所有交易都必须签订书面合同。如果个体户与他人进行的交易，双方通过口头约定或其他方式明确了各自的权利义务，并且有证据能够证明这些约定和交易事实，那么即使没有签订书面合同，合同依然可以成立，并不违法。例如，个体户与老客户之间长期存在口头约定的供货关系，每次交易都有送货单、收货单等证据证明，这种情况下即使没有书面合同，也不构成违法。

二、从劳动关系的角度

如果个体户作为用人单位，与雇工之间形成了劳动关系，那么根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。如果个体户未在规定时间内与雇工签订书面劳动合同，将面临法律责任，包括支付双倍工资、承担行政处罚等后果。这种情况下，个体户没签合同就是违法的。

三、从特定交易类型的角度

对于某些特定类型的交易，法律可能明确规定必须签订书面合同。例如，涉及不动产交易、大额资金借贷等重要领域，法律通常要求签订书面合同以明确双方的权利义务，保障交易的安全和稳定。如果个体户在这些领域进行交易而未签订书面合同，可能会被认定为违法，并承担相应的法律责任。

法律建议

1. 对于一般交易：虽然法律不强制要求签订书面合同，但为了保障自身权益，避免纠纷，建议个体户在交易时尽量签订书面合同，明确双方的权利义务。
2. 对于劳动关系：个体户作为用人单位，必须严格遵守劳动法律法规，与雇工签订书面劳动合同，以保障双方的合法权益。
3. 对于特定交易类型：如果涉及法律明确规定必须签订书面合同的交易类型，个体户务必遵守法律规定，签订书面合同。

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