外国人在中国犯罪，一般适用中国法律。这是基于法律的地域管辖原则，即无论犯罪者的国籍如何，只要其在中国境内实施了犯罪行为，就应当受到中国法律的制裁。以下从不同角度对此进行详细分析：
一、普遍适用原则：中国法律的地域管辖
根据《中华人民共和国刑法》第六条的规定：“凡在中华人民共和国领域内犯罪的，除法律有特别规定的以外，都适用本法。”这意味着，无论外国人的国籍如何，只要其在中国境内犯罪，原则上都将受到中国法律的制裁。这一原则体现了法律的地域性，即法律在其制定国境内具有最高的效力。
二、特殊情况下的法律处理
享有外交特权和豁免权的外国人：
- 这类人员因其特殊身份，在犯罪时不直接适用中国的司法程序。当他们犯罪时，通常通过外交途径解决，如要求派遣国召回，或建议派遣国依法处理。对于罪行严重的，中国政府可以宣布其为“不受欢迎的人”，并要求限期出境。
国际条约与互惠原则的应用：
- 在民商事等特定法律领域，若中国缔结或参加的国际条约与中国民事法律有不同规定，且中国未声明保留的，将适用国际条约的规定。不过，在刑事犯罪领域，这并非主流适用情况。但值得注意的是，在司法协助等方面，中国会遵循互惠原则与其他国家进行合作。
属人管辖原则的补充：
- 虽然本问题主要关注外国人在中国犯罪的情况，但属人管辖原则也值得提及。即我国公民在国外犯我国刑法规定之罪的，也适用我国刑法。但需注意的是，如果按我国刑法规定的最高刑为三年以下有期徒刑的，可以不予追究，这体现了对轻微犯罪的宽容态度。不过，这一原则并不直接适用于外国人在中国犯罪的情况。
三、法律建议与后果
- 法律建议：对于外国人在中国犯罪的情况，建议首先明确其是否享有特殊权利或豁免权。若不享有，则应依据中国法律进行相应处理。同时，对于涉及国际条约或互惠原则的情况，应谨慎处理，确保符合国际法和国际关系准则。
- 可能的法律后果：外国人在中国犯罪后，若被认定有罪，将面临中国法律的制裁，包括但不限于有期徒刑、罚金等。此外，其在中国境内的居留、工作等许可也可能受到影响。
总结来看，外国人在中国犯罪时，其法律责任主要依据中国法律来确定。但同时，也必须考虑到一些特殊情况，如外交特权、豁免权的存在等。在实际操作中，应依据相关法律规定进行相应处理。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。