针对您提出的“别人损工搭的杆子有人掉水身亡怎么办”这一问题，我理解您可能是在询问，当因他人搭建的杆子存在安全隐患或质量问题，导致有人不慎落水身亡时，应如何处理及承担法律责任。以下是我对此问题的详细分析：

1. 责任主体分析：

• 搭建者责任：首先，需要确定杆子的搭建者是谁。如果搭建者在搭建过程中存在过错，如未按照安全标准搭建、未设置警示标志等，导致杆子存在安全隐患，那么搭建者可能需要承担相应的民事赔偿责任，甚至可能涉及刑事责任（如过失致人死亡罪）。
• 管理者责任：如果杆子位于公共场所或特定管理区域内，管理者（如物业、景区等）未尽到安全管理义务，如未定期检查、维护杆子，或未在危险区域设置警示标志等，也可能需要承担一定的管理责任。

2. 法律责任认定：

• 民事责任：根据《民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，如果搭建者或管理者的过错行为与落水者死亡之间存在因果关系，他们可能需要赔偿落水者家属的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等损失。
• 刑事责任：如果搭建者或管理者的过错行为构成犯罪（如过失致人死亡罪），则可能面临刑事处罚。这需要根据具体案情，由司法机关进行认定和判决。

3. 处理建议：

• 立即报警：在发生此类事件后，应立即报警，由警方进行现场勘查和调查取证，以确定事故原因和责任主体。
• 保存证据：注意保存与事故相关的所有证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权或诉讼使用。
• 协商或诉讼：根据责任认定结果，可以与责任方进行协商，寻求赔偿解决方案。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，要求责任方承担相应的法律责任。

4. 预防措施：

• 加强安全意识：无论是搭建者还是管理者，都应加强安全意识，确保搭建的杆子或其他设施符合安全标准，并设置必要的警示标志。
• 定期检查维护：对于公共场所或特定管理区域内的设施，应定期进行检查和维护，及时发现并消除安全隐患。

如果您或他人遇到了类似的情况，建议立即报警并保存相关证据，同时根据责任认定结果与责任方进行协商或提起诉讼。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。