针对“对成人不听话的孩子签定协议是否合法”这一问题，结论是：这取决于协议的具体内容、签订双方的身份以及签订时的情境等多种因素，不能一概而论地说合法或不合法。

1. 协议内容合法性：

   • 如果协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且是双方真实意思的表示，那么该协议在内容上是合法的。例如，如果协议是关于成年子女与父母之间就生活费用、居住安排等家庭事务的约定，且内容合理、合法，那么这样的协议是有效的。
   • 如果协议内容涉及非法活动，如限制人身自由、强迫劳动、进行违法犯罪行为等，或者协议内容显失公平，如一方利用优势地位迫使另一方接受不合理的条款，那么这样的协议是违法的，无效的。

2. 签订双方身份与能力：

   • 签订协议的双方应当是具有完全民事行为能力的成年人。如果“不听话的孩子”已经是成年人，且具备完全民事行为能力，那么他们有权自主签订协议。
   • 如果签订协议的一方或双方是未成年人，或者虽然成年但因精神疾病等原因不具备完全民事行为能力，那么他们签订的协议可能因缺乏行为能力而无效。此外，如果一方利用另一方的无知、胁迫或欺诈手段签订协议，该协议也可能被认定为无效。

3. 签订时的情境与意愿：

   • 协议的签订应当是基于双方的自愿和真实意愿。如果一方是在被胁迫、欺诈或误解的情况下签订的协议，那么该协议可能因缺乏真实意愿而无效。
   • 例如，如果父母以断绝生活费、赶出家门等手段胁迫成年子女签订不合理的协议，那么这样的协议是违法的，无效的。

法律建议：

• 在签订任何协议之前，双方都应当仔细阅读协议内容，确保理解并同意其中的条款。
• 如果对协议内容有疑问或不确定，可以寻求专业法律人士的帮助进行审查。
• 签订协议时，最好有第三方在场见证，以确保协议的签订是自愿和真实的。
• 如果发现协议存在违法或不合理的内容，应当及时提出异议并寻求法律救济。

可能的法律后果：

• 如果签订的协议被认定为违法或无效，那么该协议将不具有法律效力，双方不能依据该协议主张权利或履行义务。
• 在某些情况下，违法或无效的协议还可能导致双方承担法律责任，如赔偿损失、承担违约责任等。

因此，对成人不听话的孩子签定协议是否合法，需要具体分析协议的内容、签订双方的身份以及签订时的情境等多种因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。