老板骂员工“吃屎”是否犯法，需视具体情况判断。以下从不同法律角度进行详细分析：
一、一般言语辱骂的法律性质
若老板仅是一般的言语辱骂，如使用“吃屎”等不文明用语，但未造成严重后果，通常不构成违法行为。然而，这种行为违反了道德规范，可能损害员工的人格尊严和工作氛围。员工可以通过内部沟通、向管理层反映或寻求工会帮助等方式解决此类问题。
二、达到侮辱、诽谤程度的法律后果
若老板骂人达到侮辱、诽谤程度，则可能违法。侮辱是指使用暴力或其他方法，公然贬损他人人格，破坏他人名誉；诽谤是指故意捏造并散布虚构的事实，足以贬损他人人格，破坏他人名誉。
治安管理处罚： 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，公然侮辱他人或捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款。因此，若老板的辱骂行为构成侮辱或诽谤，员工可以向公安机关报案，要求对老板进行治安管理处罚。
民事侵权责任： 若老板的辱骂行为给员工造成严重精神损害，影响其正常生活和工作，员工可依据《中华人民共和国民法典》向法院起诉，要求老板承担民事侵权责任。这包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿精神损失等。
三、恶劣骂人可能构成的刑事犯罪
在极端情况下，若老板的辱骂行为达到严重程度，可能涉嫌侮辱罪或诽谤罪。以暴力或者其他方法公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。但需注意，侮辱罪和诽谤罪一般是告诉才处理，即受害者需主动向法院提起刑事自诉，但严重危害社会秩序和国家利益的除外。
四、法律建议
保留证据： 员工在遭遇老板辱骂时，应尽可能保留相关证据，如录音、录像、聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
内部沟通与反映： 员工可以先尝试通过内部沟通或向管理层反映问题，寻求内部解决。这有助于维护工作关系，避免不必要的法律纠纷。
寻求法律帮助： 若内部沟通无果，或老板的辱骂行为已经构成违法或犯罪，员工应及时寻求法律帮助。可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律救济途径。
总结来看，老板骂员工“吃屎”是否犯法，需根据辱骂行为的性质、后果以及相关法律法规进行综合判断。员工在遭遇此类情况时，应保持冷静，保留证据，并通过合法途径维护自己的权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。