兼职不签合同确实存在风险，这种风险对劳动者和雇主双方都可能产生影响。以下从劳动者和雇主两个角度，详细分析兼职不签合同可能带来的风险：
对劳动者的风险
权益保障困难：
- 工资支付问题：没有合同，工资数额、支付时间和方式可能不明确，劳动者可能遭遇拖欠、克扣工资的情况。
- 工伤认定问题：在工作过程中若发生工伤等意外，由于没有合同确定劳动关系，难以认定工伤，医疗费用和赔偿难以落实。
- 工作权利缺乏保障：工作内容、工作时间、休息休假等权利也缺乏书面依据保障，雇主可能随意增加工作负担。
维权困难：
- 一旦发生纠纷，如薪酬支付、工作时间等问题，劳动者可能因缺乏书面证据而难以证明双方约定的具体内容，导致自身合法权益难以维护。
对雇主的风险
可能被主张双倍工资赔偿：
- 如果兼职不属于非全日制用工，而是应按全日制劳动关系处理的，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
处理纠纷时可能陷入被动：
- 当发生劳动争议时，由于缺乏合同约定，雇主难以明确劳动者的工作要求和职责，在处理纠纷时可能陷入被动。
影响用工管理：
- 不签合同不利于建立规范的用工管理体系，可能影响企业的正常运营秩序。
建议
- 尽量签订书面合同：无论是劳动者还是雇主，都应尽量签订书面合同，明确双方的权利义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、支付方式、支付时间，以及劳动保护、劳动条件等重要条款。
- 保留工作证据：若无法签订书面合同，劳动者应注意保留工作相关证据，如聊天记录、工作成果、考勤记录等，以便在需要时维护自身合法权益。
案例说明：
假设小张在一家公司做兼职，没有签订书面合同。后来，公司拖欠小张工资，且在工作过程中小张因工受伤。由于没有合同，小张在主张工资和工伤赔偿时面临困难，缺乏书面证据来证明双方约定的工资数额和劳动关系。相反，如果小张与公司签订了书面合同，这些问题就可以通过合同得到明确和解决。
总之，兼职不签合同虽然不一定导致劳动关系不成立，但会增加劳动者维权风险和难度，同时也可能给雇主带来法律风险。因此，建议双方尽量签订书面合同，以保障各自的合法权益。如果您在兼职过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。