车祸导致脑出血死亡，肇事者是否需负刑责，取决于事故责任认定和死亡与事故的因果关系。具体分析如下：

一. 责任认定

1. 主要或全部责任：若肇事者被交警部门认定为主要或全部责任方，即肇事者的行为（如违反交通规则）对事故发生起到了主要或决定性作用，那么肇事者将可能承担刑事责任。

二. 死亡与事故的因果关系

1. 直接因果关系：关键在于受害者的死亡（脑出血）是否与交通事故存在直接的因果关系。即使死亡发生在事故后七天，如果医疗鉴定、尸检报告等证据能够证明受害者是由于交通事故所造成的脑部损伤导致的脑出血并最终死亡，那么可以认定死亡与事故有直接因果关系。
2. 医学证据：为确保因果关系的准确性，必须依赖专业的医疗鉴定和尸检报告等医学证据。这些证据是判断肇事者是否应负刑责的重要依据。

三. 法律依据

1. 《最高人民法院关于审理交通肇事刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第二条：交通肇事具有下列情形之一的，处三年以下有期徒刑或者拘役：（一）死亡一人或者重伤三人以上，负事故全部或者主要责任的。此条款明确规定了肇事者因交通肇事导致死亡一人并负主要或全部责任时，将可能面临的刑罚。
2. 《刑法》第133条：也规定了交通肇事罪的刑罚，即违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役。

综上所述，如果肇事者被认定为主要或全部责任方，且受害者的死亡（脑出血）与交通事故存在直接因果关系，那么肇事者将可能承担刑事责任。我建议在此类情况下，及时咨询专业律师，以便得到更准确的法律意见和指导。如有进一步需要，您可以继续咨询我。