老板工厂注销后，一般情况下不能直接将工厂列为劳动仲裁被申请人，但在特定情形下仍可通过劳动仲裁维权。以下从不同角度为您详细分析：
一、工厂注销后的一般情况
工厂注销意味着其作为法律主体的资格消灭，不再具有诉讼主体地位。因此，在常规情况下，劳动者无法再将已注销的工厂列为劳动仲裁的被申请人。这就像一个人去世后，无法再以他的名义进行法律活动一样，工厂注销后，其“法律生命”也就终止了。
二、特定情形下的维权途径
尽管工厂注销，但在某些特定情形下，劳动者仍可通过劳动仲裁维护自身权益：
未依法清偿劳动债务：
- 如果工厂在注销前未依法清偿劳动债务，如工资、经济补偿等，劳动者可以要求工厂的股东、出资人承担责任，并将他们列为劳动仲裁的被申请人。
- 举例：假设工厂在注销前拖欠了您三个月的工资，且未进行清算。那么，在工厂注销后，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求工厂的股东或出资人支付拖欠的工资。
未经依法清算即注销：
- 如果工厂未经依法清算即办理注销登记，导致无法清算，劳动者可以主张有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东，以及公司的实际控制人对公司债务承担清偿责任，并将他们列为被申请人。
- 法律依据：根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国公司法〉若干问题的规定(二)》的相关规定，公司未经依法清算即办理注销登记，股东或者第三人在公司登记机关办理注销登记时承诺对公司债务承担责任，债权人主张其对公司债务承担相应民事责任的，人民法院应依法予以支持。
因合并、分立注销：
- 如果工厂因合并、分立而注销，劳动者可以将承继其权利义务的单位列为劳动仲裁的被申请人。
- 举例：假设工厂与另一家工厂合并后注销，那么合并后的新工厂就承继了原工厂的权利义务。如果原工厂拖欠了您的工资，您可以向新工厂主张权利，并将其列为劳动仲裁的被申请人。
三、建议与措施
及时确认债务清偿情况：
- 劳动者在遇到工厂注销情况时，应首先确认工厂是否依法清偿了劳动债务。如果未清偿，应及时找股东、出资人维权。
收集相关证据：
- 对于未经依法清算即注销的工厂，劳动者应收集相关证据，如工厂注销的公告、清算报告（如果存在的话）、工资流水、工作证等，以便在仲裁时主张相关主体承担责任。
准确找到承继单位：
- 如果工厂因合并、分立而注销，劳动者应准确找到承继权利义务的单位，以便顺利进行仲裁申请。
最后需要提醒的是，劳动仲裁通常有一定的时效限制，劳动者应在法定时效内及时主张权利。如果您在工厂注销后遇到了劳动争议问题，且符合上述特定情形之一，建议您及时向劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自身合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。