结论：寿险公司未让客户签字就划走保费的行为，通常属于违规操作，可能违反保险合同成立要件、投保流程规范以及金融消费者权益保护规定。 以下是具体分析：

1. 违反保险合同成立要件

根据《保险法》第十三条，保险合同成立需满足“投保人提出保险要求（要约）+保险人同意承保（承诺）”两个要件。实践中，投保人签字（尤其是投保单、风险提示书等文件）是证明其真实意思表示的关键证据。若保险公司未取得客户签字即划扣保费，可能因缺乏有效要约或承诺导致合同未成立，保险公司无权单方面收取保费。

2. 违反投保流程规范

银保监会《人身保险销售行为管理办法》等规定明确要求，保险公司销售保险产品时需履行明确说明义务（如保险责任、免责条款、缴费方式等），并由投保人书面确认。未签字即划扣保费，可能涉嫌：

• 未履行说明义务：客户未签字确认，无法证明保险公司已向其充分说明合同内容；
  
• 违规代操作：若保险公司擅自代客户完成投保流程（如伪造签字），属于严重违规。

3. 侵犯金融消费者权益

根据《消费者权益保护法》及银保监会《关于银行保险机构加强消费者权益保护工作体制机制建设的指导意见》，金融机构不得未经消费者同意擅自划扣资金。未签字即扣费，可能构成：

• 侵犯知情权：客户未签字确认合同内容，无法充分了解保费金额、缴费期限等关键信息；
  
• 侵犯自主选择权：客户未明确表示同意，保险公司无权单方面决定扣费。

4. 例外情形：电子投保的合法性

若保险公司通过电子方式（如手机APP、网页）完成投保流程，且符合《电子签名法》要求（如客户通过短信验证码、人脸识别等方式完成身份验证及意思表示），则可能不视为违规。但需满足：

• 保险公司明确提示客户阅读条款并确认；
  
• 客户主动完成电子签名或验证流程；
  
• 保险公司留存完整电子证据。

建议行动

1. 核对合同与扣费记录：检查是否收到电子或纸质保单，确认投保流程中是否有签字或验证环节；
   
2. 联系保险公司：要求其提供投保流程的完整证据（如签字文件、电子验证记录）；
   
3. 投诉或诉讼：若保险公司无法提供合法依据，可向银保监会投诉（12378热线）或通过诉讼要求返还保费、赔偿损失。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体证据为您详细分析。