面对一直没签合同而今天突然要签合同的情况，确实需要您仔细考量并采取适当的步骤来保障自己的权益。以下是一些详细的建议，希望能帮助您妥善处理这一问题：

一、明确自身权益

首先，您需要了解自己在未签合同期间的权益。根据劳动法的相关规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么用人单位有义务向劳动者每月支付双倍的工资。这是您在未签合同期间应得的重要权益。

二、仔细审查合同条款

在即将签订合同之前，您务必仔细审查合同的每一个条款。合同应明确包括工作内容、工作时间、薪酬待遇、休息休假、社会保险等关键事项。如果发现合同中有任何不合理或遗漏之处，比如薪酬待遇低于行业标准、工作时间过长且没有加班费等，您应及时与用人单位沟通并提出修改意见。

三、与用人单位协商

在审查合同条款的过程中，如果您发现之前未签合同期间存在双倍工资差额的问题，或者合同中有对己方不利的条款，您可以与用人单位进行积极的协商。明确提出支付此前未签合同期间的双倍工资差额的要求，或者尝试修改那些对己方不利的条款。通过双方的沟通与协商，达成一致意见后再进行合同的签订。

四、保留相关证据

在处理这一问题的过程中，您还需要保留好与工作相关的所有证据。这包括但不限于工作邮件、考勤记录、工资条、工作证等。这些证据在后续可能的劳动纠纷中将成为您维护自己权益的重要依据。

五、谨慎决定是否签订合同

如果经过与用人单位的协商，您发现合同中存在对己方极为不利的条款，或者用人单位拒绝修改这些条款，那么您需要谨慎地决定是否要签订该合同。因为一旦签订，您可能会陷入到不利的合同关系之中，给自己带来诸多潜在的风险和损失。在这种情况下，您可以考虑咨询专业的法律人士，以获取更具体的法律建议。

六、寻求法律援助

如果您在处理这一问题的过程中遇到任何困难或疑问，或者您认为自己的权益受到了侵害，那么您可以寻求法律援助。您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。

总之，面对一直没签合同而今天突然要签合同的情况，您需要保持冷静和理性，仔细审查合同条款，与用人单位进行积极的协商，并保留好相关证据。如果遇到困难或疑问，不要犹豫寻求法律援助。希望这些建议能够帮助您妥善处理这一问题。