核心前提：用户咨询的是工厂管理中，针对员工做事速度未达预期时，如何进行处罚的问题。这涉及工厂内部管理规则与劳动法律法规的平衡。

结论前置：工厂在要求员工加快工作速度时，处罚措施必须合法合规，不能违反劳动法律法规，否则可能面临法律风险。具体处罚方式需结合工厂规章制度、劳动合同及员工行为性质来综合判断。

详细分析：

1. 合法性原则：

   • 工厂制定的任何处罚措施，都必须符合《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定。
   • 处罚措施不能侵犯员工的合法权益，如不能随意扣减工资、不能进行体罚或侮辱等。

2. 规章制度依据：

   • 工厂应事先制定明确的规章制度，规定员工的工作标准、效率要求以及未达到标准时的处罚措施。
   • 规章制度需经过民主程序制定（如职工代表大会讨论通过），并向员工公示或告知，以确保其法律效力。

3. 处罚措施的合理性：

   • 处罚措施应与员工的行为性质、情节轻重以及造成的后果相适应。
   • 例如，对于初次未达到工作速度要求的员工，可以采取警告、培训等方式；对于多次未达到要求且情节严重的员工，可以考虑调整工作岗位或解除劳动合同（但需符合法定解除条件）。

4. 具体处罚方式示例：

   • 口头警告：对于轻微的速度不足问题，可以通过口头警告的方式提醒员工注意。
   • 书面警告：对于较为严重或多次发生的问题，可以发出书面警告，并记录在员工档案中。
   • 绩效扣分：将工作速度纳入绩效考核体系，未达到要求的员工在绩效评分中扣分，影响其奖金或晋升机会。
   • 培训提升：为员工提供额外的培训或指导，帮助其提高工作效率。
   • 调整工作岗位：对于确实无法适应当前工作速度要求的员工，可以考虑调整到更适合其能力的工作岗位。
   • 解除劳动合同：在符合法定解除条件（如严重违反规章制度、不能胜任工作等）的情况下，可以解除与员工的劳动合同。

5. 注意事项：

   • 在实施处罚前，应确保有充分的证据证明员工未达到工作速度要求。
   • 处罚过程应公开、公平、公正，避免主观臆断或歧视性对待。
   • 处罚后应与员工进行沟通，了解其想法和困难，提供必要的帮助和支持。

建议：工厂在要求员工加快工作速度时，应首先通过培训、激励等方式提高员工的工作效率，而非直接采取处罚措施。如需制定或修改规章制度，建议咨询专业律师以确保其合法性和有效性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。