针对您提出的“总包工地死人分包跑了怎么办”的问题，这是一个涉及法律责任和事故处理的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确事故性质与责任归属
首先，我们需要明确工地发生人员伤亡事故的性质。如果事故是由于施工安全措施未能落实到位、违规操作或其他与施工直接相关的因素所引发的，那么施工单位（在此情况下为总包单位，若分包单位有责任则视情况而定）需要负起主要责任。
二、总包单位的责任
安全责任：总包单位作为工程的主要负责人，有义务确保施工现场的安全措施到位，防止事故发生。若因总包单位管理不善导致事故，总包单位需承担相应法律责任。
赔偿义务：在分包单位跑路的情况下，总包单位作为工程的总承包方，通常需要对伤亡人员进行妥善的赔偿及后续事务的处理工作。这包括但不限于医疗费用、丧葬费用、家属抚恤金等。
三、分包单位的责任（若存在）
连带责任：如果分包单位在工程中存在非法转包、分包或违规操作等行为，且这些行为与事故发生有直接关系，那么分包单位也需要承担连带赔偿责任。
追责途径：尽管分包单位跑路，但受害者家属或相关方仍可通过法律途径追究其责任。这可能需要借助法律手段，如起诉分包单位或其负责人，要求其承担相应的赔偿责任。
四、法律途径与维权建议
收集证据：在事故发生后，应尽快收集相关证据，包括事故现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以证明事故的性质和责任归属。
向相关部门报告：及时向当地劳动监察部门、建设主管部门或安全生产监督管理部门报告事故情况，请求他们介入调查和处理。
法律诉讼：如果总包单位或分包单位拒绝承担责任，受害者家属或相关方可以通过法律途径提起诉讼，要求其承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，应提供充分的证据来支持自己的主张。
咨询专业律师：由于此类案件涉及法律责任和赔偿问题，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和维权策略。
五、预防措施与建议
加强安全管理：总包单位应加强对施工现场的安全管理，确保各项安全措施到位，防止类似事故再次发生。
严格分包管理：在选择分包单位时，应严格审查其资质和信誉，避免与非法转包、分包或存在违规操作历史的单位合作。
建立应急机制：建立完善的应急机制，以便在事故发生时能够迅速响应并妥善处理。
综上所述，面对“总包工地死人分包跑了”的情况，受害者家属或相关方应首先明确事故性质和责任归属，然后通过法律途径追究责任方的赔偿责任。同时，总包单位也应加强安全管理和分包管理，以预防类似事故的发生。