结论前置：

1. 仅有员工离职交接表，您仍然可以去申请劳动仲裁。口头辞退也属于劳动争议的一种，您有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。
2. 但为了增强仲裁的成功率，您需要尽可能收集其他相关证据，如与公司的沟通记录、同事的证言等，以证明公司确实存在口头辞退的行为。

详细分析：

首先，根据我国《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，因除名、辞退和辞职、离职发生的争议，属于劳动争议的范畴，适用该法。这意味着，无论公司是以书面形式还是口头形式辞退您，只要因此产生了争议，您都有权申请劳动仲裁。

其次，虽然您目前只有员工离职交接表作为证据，但这并不妨碍您申请劳动仲裁。离职交接表至少可以证明您与公司之间存在劳动关系，并且您已经完成了离职的相关手续。然而，为了更有效地证明公司口头辞退的事实，您还需要尽可能收集其他相关证据。这些证据可以包括但不限于：

• 与公司的沟通记录：如邮件、短信、微信聊天记录等，这些记录中可能包含公司口头辞退您的具体表述或暗示。
• 同事的证言：如果有同事在场或知晓公司口头辞退您的情况，他们的证言也可以作为证据。
• 其他书面材料：如公司发布的内部通知、公告等，虽然这些材料可能不直接涉及您的辞退，但可能间接证明公司的管理行为或态度。

申请劳动仲裁的流程：

1. 撰写劳动仲裁申请书：明确您的仲裁请求和所根据的事实与理由。
2. 提交申请书及相关证据：将申请书及您收集到的所有证据一并提交给当地的劳动仲裁委员会。
3. 等待仲裁委员会的决定：仲裁委员会将在收到申请后的一定期限内作出受理或不予受理的决定。如果决定受理，将组成仲裁庭进行审理。
4. 参加仲裁庭审：在仲裁庭审中，您需要陈述自己的诉求和理由，并出示相关证据。公司也有权进行答辩和出示证据。
5. 等待仲裁裁决：仲裁庭将在审理结束后作出裁决。如果对裁决不服，您还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

最后建议：

• 尽可能收集证据：如前所述，为了增强仲裁的成功率，您需要尽可能收集其他相关证据来证明公司口头辞退的事实。
• 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但劳动仲裁案件往往涉及复杂的法律问题和证据收集工作。因此，我建议您在必要时咨询一位专业的劳动法律师，以获得更具体、更专业的法律帮助。

如果您在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。