针对您提出的“离职时老板不在岗没人签字怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要明确自己的离职权利。根据《劳动合同法》的相关规定，员工有权提前三十日（试用期内则只需提前三日）以书面形式通知用人单位解除劳动合同。这一权利是法律赋予的，不因老板或领导的签字与否而受到影响。

若老板不在岗无法签字，您可以采取以下措施：

1. 保留书面离职通知：

   • 确保您已经按照法律规定，提前以书面形式（如邮件、信件等）向公司提交了离职通知，并保留好相关证据，如邮件发送记录、信件邮寄凭证等。
   • 书面通知中应明确离职日期、工作交接安排等关键信息，以便公司做好相应准备。

2. 尝试友好沟通：

   • 在老板不在岗的情况下，您可以尝试与其他负责人（如部门经理、人力资源部门等）进行沟通，说明您的离职意愿和已提交的书面通知。
   • 了解公司对于离职手续的具体要求，看是否可以由其他负责人代为签字或采取其他替代方式完成离职手续。

3. 遵循公司流程：

   • 如果公司有明确的离职流程，即使老板不在岗，您也应尽量遵循这些流程。例如，将书面离职通知交给人力资源部门，并按照公司要求完成工作交接等。
   • 如果公司流程中确实需要老板签字，但老板因故无法签字，您可以询问公司是否有其他替代方案，如由其他授权人签字或采取电子签名等方式。

4. 考虑法律途径：

   • 如果经过上述努力，您仍然无法完成离职手续，且公司因此拒绝支付工资、拒绝办理社保转移等，您可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 在投诉或申请仲裁时，您需要提供充分的证据，如书面离职通知、工作交接记录、与公司的沟通记录等，以证明您已经按照法律规定履行了离职义务。

重要提醒：

• 在离职过程中，务必保留好所有相关证据，以备不时之需。
• 尽量避免因老板不在岗而擅自离岗，这可能会给您带来不必要的法律风险和经济损失。
• 如果可能的话，尽量与老板或公司其他负责人保持沟通，确保离职过程的顺利进行。

总之，即使老板不在岗无法签字，您仍然有权依法解除劳动合同。关键在于您要确保自己已经按照法律规定履行了离职义务，并保留好相关证据。如果遇到困难或问题，不妨寻求法律援助或咨询专业律师的意见。