喝了酒发生事故导致车自燃把人烧焦了，这种情况下仍然有可能做出酒精鉴定。以下从几个角度进行详细分析：
酒精鉴定的可能性
生物样本的保存：
- 即使车辆自燃，如果事故发生后及时采取了救援措施，并且对受害者的生物样本（如血液、组织等）进行了妥善保存，那么这些样本仍然可以用于酒精鉴定。
- 酒精在生物体内的代谢是一个相对缓慢的过程，尤其是在短时间内大量饮酒后，血液中的酒精浓度会保持在一个相对较高的水平，这为后续的酒精鉴定提供了可能。
鉴定技术的先进性：
- 现代的酒精鉴定技术已经非常先进，可以通过多种生物样本（如血液、尿液、唾液等）进行检测，并且具有较高的准确性和灵敏度。
- 即使样本受到了一定程度的破坏或污染，只要保存得当，仍然有可能通过先进的技术手段进行酒精鉴定。
事故现场的证据收集：
- 在事故发生后，警方和救援人员会迅速到达现场进行救援和调查。在这个过程中，他们会收集各种证据，包括生物样本、车辆残骸等。
- 如果这些证据被妥善保存并送交专业的鉴定机构进行检测，那么就有可能得出关于酒精摄入的结论。
酒精鉴定的法律意义
确定事故责任：
- 如果酒精鉴定结果显示驾驶者饮酒过量，那么这将作为确定事故责任的重要依据之一。
- 在许多国家和地区，酒后驾车是违法的，并且如果因此导致事故，驾驶者将承担更重的法律责任。
刑事责任追究：
- 如果事故造成了严重后果（如人员伤亡），并且驾驶者被证实饮酒过量，那么他们可能面临刑事责任的追究。
- 酒精鉴定结果可以作为刑事案件中的重要证据，用于证明驾驶者的过失或故意行为。
民事赔偿依据：
- 在民事赔偿方面，酒精鉴定结果也可以作为确定赔偿金额和责任比例的重要依据。
- 如果驾驶者因饮酒过量导致事故，那么他们可能需要承担更多的赔偿责任。
实际操作中的注意事项
- 及时采样：在事故发生后，应尽快对受害者进行生物样本的采集，以避免样本受到进一步破坏或污染。
- 妥善保存：采集到的生物样本应妥善保存，并尽快送交专业的鉴定机构进行检测。
- 专业鉴定：应选择具有资质和经验的鉴定机构进行酒精鉴定，以确保鉴定结果的准确性和可靠性。
建议：如果遇到类似情况，应尽快联系警方和救援人员，并配合他们进行事故调查和证据收集工作。同时，也可以咨询专业律师以了解自己的法律权利和义务。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。