在超市买到酸的食物，消费者有权要求赔偿，具体赔偿途径和标准需依据相关法律法规进行。

一. 保留关键证据

• 购物凭证：如购物小票、发票等，这是证明购买行为的关键。
• 食物样品及包装：将发酸的食物及其包装封存好，保持原状，以便后续可能的检测或鉴定。
• 相关照片或视频：拍摄食物及其包装的照片或视频，作为辅助证据。

二. 与超市沟通协商

1. 直接联系超市：携带购物凭证和食物样品前往超市服务台，详细说明食物发酸的情况，并要求超市给出解决方案。
2. 提出赔偿要求：

    - **退换货**：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权要求超市为存在质量问题的商品办理退货或换货。
    - **赔偿损失**：若因食用问题食物导致身体不适，产生了医疗费用等实际损失，可要求超市赔偿医疗费、护理费、交通费、误工费等为治疗和康复支出的合理费用。需提供相关医疗票据、诊断证明及误工证明。
    - **增加赔偿**：根据《中华人民共和国食品安全法》，对于不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。赔偿金额不足一千元的，按一千元计算。
   

三. 向相关部门投诉

• 若与超市协商无果，可向当地的消费者协会（拨打12315）或食品药品监督管理部门（拨打12331/12315，因部分地区已合并）进行投诉，详细说明购买食物的时间、地点、食物名称、问题描述等，并提供之前保留的相关证据。

四. 法律诉讼作为最终手段

• 若通过上述途径均无法解决问题，消费者可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。此时，应准备好所有相关证据，包括购物凭证、食物样品、沟通记录、医疗票据等，并撰写起诉状，向有管辖权的人民法院提起诉讼。

我建议，在整个过程中，消费者应保持冷静，依法维权，确保自己的合法权益得到保障。同时，及时采取行动和保留好相关证据是至关重要的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。