当您在超市购买到变味食品时，您有权依法获得相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程与法律依据，希望能帮助您更好地维护自己的权益。
一、立即保存证据
首先，一旦发现食品变味，您应立即停止食用，并妥善保留好购物凭证，如小票或发票，以及变味食品的实物和包装。同时，建议您拍摄食品变味的照片或视频作为证据，这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。
二、与超市协商赔偿
接下来，您可以联系超市的客服部门或前往服务台，向工作人员说明情况并提出赔偿要求。根据相关法律法规，您有权要求超市进行以下赔偿：
退款退货：超市应退还您购买变味食品所支付的价款，并收回变味食品。
价款赔偿：
人身损害赔偿：若因食用变味食品导致您身体不适或产生医疗费用等损失，超市还应承担相应的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
三、寻求第三方帮助
如果与超市协商赔偿事宜未果，您可以向当地消费者协会或市场监督管理部门进行投诉。这些机构会介入调查，并协助您与超市进行协商，以维护您的合法权益。同时，您也可以拨打工商12315中心电话进行投诉，获取更直接的帮助。
四、考虑诉讼途径
在极端情况下，如果通过协商和投诉都无法解决问题，您还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，以获取更详细的法律指导和支持。
五、注意事项
在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，请务必保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
综上所述，当您在超市购买到变味食品时，应依法维护自己的权益。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助以及考虑诉讼途径等步骤，您可以合理有效地获得赔偿。希望这些建议能对您有所帮助。