当您在超市购买到变质食品时，您完全有权依法要求赔偿，并可以通过多种途径来维护自己的权益。以下是我为您详细整理的赔偿指南和投诉流程：

一、赔偿权利与标准

1. 退货退款：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，您有权要求超市退还购买变质食品的价款。这是最基础的赔偿方式，也是最直接解决问题的途径。

2. 价款赔偿：

   • 依据《食品安全法》第一百四十八条，若超市销售了不符合食品安全标准的食品，您除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。这是对您因购买变质食品而遭受损失的额外补偿。
   • 如果超市存在欺诈行为，如故意销售过期或变质食品，根据《消费者权益保护法》第五十五条，您还有权要求超市支付商品价款三倍的赔偿金；若不足五百元，则按五百元赔偿。

3. 人身损害赔偿：

   • 若您因食用变质食品导致身体不适或受伤，超市还应承担您的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，超市还需赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

二、赔偿流程与证据保存

1. 立即保存证据：

   • 发现食品变质后，请立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物。这些证据是后续维权的关键。

2. 联系超市协商：

   • 向超市说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。尝试与超市通过协商达成赔偿方案，这是最快捷的解决方式。

3. 寻求第三方帮助：

   • 若协商无果，您可以向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构会为您提供帮助，并调解您与超市之间的纠纷。
   • 必要时，您也可以通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，请确保提供充分的证据来支持您的诉求。

三、投诉途径与注意事项

1. 投诉途径：

   • 首选直接与超市的客服部门反映问题，寻求快速解决。
   • 拨打12315投诉热线或通过全国12315平台（包括官方网站、微信公众号、手机APP）进行投诉。
   • 拨打当地市场监督管理部门的投诉举报电话，或前往现场投诉。
   • 拨打食品安全投诉热线12331进行专门的食品安全投诉举报。

2. 投诉时需注意：

   • 提供详尽的购物信息，包括购买时间、地点、商品名称及变质情况描述。
   • 附上相关证据，如购物凭证、变质食品的照片或实物等，以增强投诉的说服力。
   • 保持冷静与理性，按照投诉流程逐步操作，耐心等待处理结果。

综上所述，当您在超市购买到变质食品时，请务必保留好相关证据，并与超市进行协商解决。若协商不成，您可以通过多种途径进行投诉，并依法要求赔偿。希望这些信息能帮助您有效维护自身权益。