暑假期间企业与打工学生之间受民法调整的雇佣关系管理。

1. 法律关系性质：

   • 根据相关法律规定，暑假期间企业与打工的在校大学生之间形成的是雇佣关系，而非劳动关系。这是因为在校大学生通常不具备劳动法意义上的劳动者身份，他们与企业之间的合作更多是基于临时性的、短期的劳务提供。
   • 这种雇佣关系受民法调整，意味着双方的权利和义务主要依据民法中的相关规定来确定，而不是劳动法。因此，企业不会按照劳动法给打工学生缴纳保险，也不会遵循所谓的8小时工作制。

2. 劳动合同签订：

   • 尽管打工学生与企业之间形成的是雇佣关系，但根据《劳动法》的相关规定，年满16周岁的劳动者在与用人单位建立劳动关系时，应当签订劳动合同。对于暑期打工的学生而言，虽然他们的身份可能更偏向于临时工或实习生，但签订劳动合同仍然是非常重要的。
   • 劳动合同可以明确双方的权利和义务，包括工作时间、工作内容、工资报酬等关键条款。这样，在打工学生的权益受到侵害时，他们可以依据劳动合同来维护自己的合法权益。

3. 权益保护建议：

   • 打工学生在选择用工单位时，应当留心其是否为正规单位，避免陷入非法用工或欺诈的陷阱。
   • 在签订劳动合同时，打工学生应当仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果合同中有任何不明确或不利于自己的条款，应当及时提出并协商修改。
   • 如果在打工过程中遇到权益受到侵害的情况，打工学生应当及时收集证据，并寻求法律援助或向相关部门投诉举报。

4. 特殊情况说明：

   • 需要注意的是，如果打工学生已经毕业并正式进入企业工作，那么他们与企业之间的关系将转变为劳动关系，受劳动法保护。此时，企业应当按照劳动法的规定给员工缴纳保险、提供劳动保护等。

总结与建议：暑假期间企业与打工学生之间形成的是受民法调整的雇佣关系。为了保障自己的权益，打工学生应当与企业签订劳动合同，并仔细阅读合同条款。同时，在选择用工单位时也要留心其正规性。如果有任何法律问题或权益受到侵害的情况，可以直接向我咨询。