针对您提出的问题“大专生安排企业实习，做了几天受不了离职，会影响拿毕业证吗”，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，大专生实习的具体规定可能因学校、地区以及教育政策的不同而有所差异。但一般来说，实习是大专教育过程中的一个重要环节，它旨在让学生将所学知识应用于实践，提升职业技能和素养。
关于您提到的“做了几天受不了离职”的情况，是否会影响拿毕业证，这主要取决于您所在学校的具体规定以及实习协议的内容。根据一些通用的教育原则和规定，我们可以从以下几个方面进行分析：
实习协议：在实习前，学校、实习单位和学生三方通常会签订实习协议。这份协议会明确实习的时间、内容、要求以及双方的权利和义务等。如果您在实习期间未经允许擅自离职，可能违反了实习协议中的相关规定。
学校规定：不同学校对于实习的要求和考核标准可能不同。有些学校可能将实习成绩作为毕业考核的一部分，如果实习不合格或未完成实习任务，可能会影响毕业。但也有一些学校可能更加灵活，会考虑学生的实际情况和困难，给予一定的理解和支持。
沟通与协商：如果您在实习期间确实遇到了无法克服的困难或问题，建议您及时与学校和实习单位进行沟通。通过协商，您可能能够找到一个双方都能接受的解决方案，比如调整实习时间、内容或方式等。
政策依据：根据教育部等八部门印发的《职业学校学生实习管理规定》，实习单位应给予学生适当的实习报酬，并保障学生的合法权益。同时，该规定也强调了实习的自愿性和灵活性，不得强制学生实习或扣押学生证件等。虽然这些规定主要针对职业学校，但大专教育作为职业教育的一部分，也可能受到类似原则的影响。
综合建议：
最后，我想强调的是，虽然实习是大专教育过程中的一个重要环节，但学生的身心健康和合法权益同样重要。如果您在实习期间确实遇到了无法克服的困难或问题，不要勉强自己继续下去，而是应该及时寻求帮助和支持。