不能仅凭盗窃现场的指纹和监控显示出入时间就定罪。下面我详细解释一下：
指纹和监控的局限性：
- 指纹能证明嫌疑人在特定的时间出现在了案发现场，监控也能显示嫌疑人的出入时间，但这仅仅是证据链中的一个环节，不能说明全部问题。
- 它们只能体现嫌疑人的行踪，无法全面、准确地证明犯罪的主观故意和客观行为的完整性。
定罪需要完整的证据链：
- 要完成定罪，还需要结合其他多种证据，如证人证言、物证（如作案时使用的工具、现场遗留的物品等）、犯罪嫌疑人的供述和辩解等。
- 只有当各项证据相互印证，形成一个完整的逻辑闭环，并且排除了所有合理怀疑，才能认定犯罪嫌疑人有罪。
法律依据：
- 根据《刑事诉讼法》第五十五条，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。
- 只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。
- 证据确实、充分应当符合以下条件：定罪量刑的事实都有证据证明；据以定案的证据均经法定程序查证属实；综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。
综上所述，仅凭盗窃现场的指纹和监控显示出入时间是不足以定罪的，必须结合其他证据形成完整的证据链，并排除所有合理怀疑，才能对犯罪嫌疑人进行定罪。如果你或你身边的人面临类似的问题，建议尽快咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。