结论：二十岁在外地偷了两千元被抓并照了相、按了手印，但未被拘留，并不意味着就留下了犯罪记录。是否留下犯罪记录，关键在于是否被法院判定有罪。

详细分析

1. 犯罪记录的定义：

   • 犯罪记录，通常指的是一个人因犯罪行为被法院判定有罪后，所留下的官方记录。这种记录会详细记载犯罪人的基本信息、犯罪事实、判决结果等。

2. 未被拘留与犯罪记录的关系：

   • 未被拘留，仅仅说明在案件处理过程中，公安机关可能认为不需要对犯罪嫌疑人采取拘留这一强制措施。这并不意味着犯罪嫌疑人就没有犯罪行为，也不意味着其不会留下犯罪记录。
   • 关键在于，最终是否被法院判定有罪。如果被判定有罪，那么就会留下犯罪记录；如果被判定无罪，或者案件被撤销、不起诉等，那么就不会留下犯罪记录。

3. 盗窃两千元的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。两千元可能达到某些地区“数额较大”的标准，但具体还需根据当地的经济发展水平和司法实践来判断。
   • 如果被法院判定有罪，那么就会留下犯罪记录，这将对个人的未来产生一定影响，如影响就业、升学、出国等。

4. 后续建议：

   • 如果目前只是被公安机关抓获并进行了照相、按手印等程序，但尚未被法院判定有罪，那么应该积极配合公安机关的调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。
   • 如果已经被法院判定有罪，并留下了犯罪记录，那么应该接受这一现实，并努力通过自己的行为来改变他人的看法，如积极工作、遵守法律等。

总结与建议：二十岁在外地偷了两千元被抓并照了相、按了手印，但未被拘留，并不直接等同于留下了犯罪记录。是否留下犯罪记录，取决于最终是否被法院判定有罪。因此，建议当事人积极配合调查，如实陈述事实，并等待法院的最终判决。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。