未签劳动合同情况下，劳动仲裁的时效为一年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起算。以下是对这一问题的详细分析：
一、劳动仲裁时效的基本规定
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这意味着，如果劳动者与用人单位之间因未签劳动合同而发生争议，劳动者需要在知道或应当知道其权利被侵害之日起的一年内，向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
二、未签劳动合同的特殊情况
双倍工资赔偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这部分双倍工资的赔偿请求，也受上述一年仲裁时效的限制。
时效中断与中止：在仲裁时效期间内，如果因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断，那么从中断时起，仲裁时效期间将重新计算。此外，如果因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在仲裁时效期间内申请仲裁的，仲裁时效将中止，从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
三、对仲裁结果不服的诉讼时效
如果劳动者对劳动争议仲裁委员会的裁决结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。这一诉讼时效是独立的，不受劳动仲裁时效的限制。
四、实际操作建议
及时维权：一旦发现用人单位未签劳动合同，劳动者应尽快收集相关证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系的存在。
咨询专业律师：在维权过程中，劳动者可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权策略。
注意时效：劳动者应特别注意劳动仲裁的时效，确保在知道或应当知道权利被侵害之日起的一年内提出仲裁申请。
举例说明：假设劳动者在2023年1月1日入职，但用人单位一直未与其签订劳动合同。劳动者在2023年12月1日发现这一问题，并决定维权。那么，劳动者需要在2024年12月1日之前（即知道权利被侵害之日起的一年内）向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。如果劳动者对仲裁结果不服，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
综上所述，未签劳动合同情况下，劳动仲裁的时效为一年。劳动者应特别注意这一时效限制，及时收集证据并咨询专业律师以维护自己的合法权益。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。