结论：从一个车间调到另外车间从事未做过的工作，且未经本人书面签字同意，这一行为是否合法需根据具体情况判断，但通常情况下，若劳动合同或公司规章制度未明确规定此类调动的合法性，且未获得员工书面同意，则可能构成违法。

分析：

1. 劳动合同约定：

   • 首先，应查看劳动合同中是否有关工作调动、岗位变更的条款。若合同中明确规定了公司有权根据业务需要调整员工的工作岗位或工作地点，且此类调整不违反法律法规的强制性规定，那么公司可能在一定程度上拥有调整员工工作的权利。但即便如此，未经员工书面同意的调动仍可能存在合法性争议，特别是当调动对员工权益产生重大影响时。

2. 公司规章制度：

   • 其次，需考察公司是否有明确的规章制度关于工作调动。若规章制度中规定了调动的程序、条件及员工权益保障措施，且这些规定不违反法律法规，那么公司可能依据规章制度进行调动。然而，规章制度本身也需经过民主程序制定并公示，否则可能对员工不产生约束力。

3. 员工同意与书面形式：

   • 无论劳动合同还是公司规章制度如何规定，员工的同意都是关键要素。特别是当调动涉及员工重大利益时，如工作内容的根本性变化、工作地点的显著变更等，通常需要获得员工的书面同意。未经员工书面同意的调动，可能构成对员工权益的侵害。

4. 法律法规的强制性规定：

   • 此外，还需考虑法律法规的强制性规定。例如，《劳动合同法》等相关法律法规对劳动合同的变更、解除等有明确规定。若公司的调动行为违反了这些强制性规定，那么该行为无疑是不合法的。

建议：

• 对于员工而言：若遭遇未经书面同意的工作调动，首先应查看劳动合同和公司规章制度中关于工作调动的相关规定。若认为调动不合法或侵犯了自己的权益，可以与公司进行协商，要求恢复原工作岗位或获得相应的补偿。若协商无果，可以向劳动争议调解委员会申请调解，或直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

• 对于公司而言：在进行工作调动时，应确保调动行为符合劳动合同和公司规章制度的规定，并尽可能获得员工的书面同意。同时，应关注调动对员工权益的影响，并采取相应的保障措施，以避免引发劳动争议。

可能的法律后果：

• 若公司的调动行为被认定为违法，可能面临支付经济补偿金、恢复原工作岗位等法律责任。同时，还可能因违反法律法规而受到行政处罚或承担民事赔偿责任。

有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况和法律法规给出更详细的解答。