小区居民楼里出租用于制作炸鸡腿并在小区门口出售的行为，一般是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、从住宅用途角度分析
根据《民法典》及相关物业管理规定，住宅通常用于居住目的，而非商业经营。将住宅改变为经营性用房，需要满足一系列条件，包括但不限于：
遵守法律、法规以及管理规约：这意味着任何将住宅改为商用用途的行为，都必须严格遵守国家法律法规和小区的管理规约。
经有利害关系的业主一致同意：这里的“有利害关系的业主”通常指的是本栋建筑物内的其他业主。如果未经他们的一致同意，擅自将住宅改为商用，就可能构成违法。
在您所描述的情况下，如果小区居民楼内的住户未经其他有利害关系业主的同意，就将住宅出租用于制作炸鸡腿并在小区门口出售，这很可能违反了上述规定，因此是不合法的。
二、从食品安全和卫生角度分析
即使获得了将住宅改为商用用途的许可，还需要考虑食品安全和卫生问题。制作炸鸡腿等食品需要符合相关的食品安全标准和卫生要求。如果制作环境不达标，或者食品处理过程中存在卫生隐患，就可能对消费者的健康造成威胁。
食品生产许可：根据《食品安全法》，从事食品生产、食品销售、餐饮服务等活动，应当依法取得许可。如果未取得相应的食品生产许可，就擅自进行食品生产活动，这是违法的。
卫生条件：食品制作场所必须保持清洁卫生，防止食品污染。如果制作环境脏乱差，或者食品处理过程中存在交叉污染等风险，就可能违反食品安全和卫生规定。
三、从城市管理和规划角度分析
城市管理和规划部门对商业活动有一定的规划和限制。如果小区居民楼内的住户擅自将住宅改为商用用途，并在小区门口出售食品，这可能违反了城市管理和规划的相关规定。例如，某些区域可能禁止或限制商业活动，或者对商业活动的类型、规模等有一定的要求。
法律建议
遵守法律法规：在考虑将住宅改为商用用途之前，务必了解并遵守相关的法律法规和小区管理规约。
获得必要许可：如果确实需要进行商业活动，应当依法获得相关的许可和批准。
确保食品安全和卫生：在食品制作和销售过程中，必须严格遵守食品安全和卫生规定，确保消费者的健康和安全。
尊重其他业主权益：在进行任何可能影响其他业主的活动时，应当尊重他们的权益，并获得他们的同意和支持。
如果您或您身边的人遇到了类似的问题，或者有任何关于房产纠纷、物业纠纷等方面的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。