针对您提出的“违停找不到申请陈述和申辩怎么处理”这一问题，我理解您是在遇到违停处罚后，因某些原因（如未收到通知、通知遗失等）无法及时进行陈述和申辩而感到困惑。以下是具体分析和建议：

1. 首先明确，陈述和申辩是您的权利
   根据《行政处罚法》等相关法律法规，您在收到违停处罚通知后，有权在规定期限内（一般为收到通知之日起60日内）向作出处罚的机关提出陈述和申辩。这是法律赋予您的救济途径，旨在保障您的合法权益。

2. 若找不到申请陈述和申辩的途径或材料，可采取以下措施：

   • 主动联系处罚机关：最直接的方式是联系作出违停处罚的交通管理部门或城管部门（具体取决于违停地点的管理权限）。您可以通过电话、现场咨询或官方网站查询联系方式，说明您的情况，询问如何提交陈述和申辩材料。
   • 书面提交材料：即使您未收到正式的处罚通知或申请表格，也可以自行准备书面材料，包括您的身份证明、车辆信息、违停事实说明（如时间、地点）、申辩理由（如未违停、有特殊情况等）以及相关证据（如照片、视频、证人证言等）。将材料邮寄或亲自送交至处罚机关，并保留好邮寄凭证或送交回执。
   • 利用线上平台：部分地区的交通管理部门或城管部门提供了线上提交陈述和申辩的渠道，如官方网站、微信公众号等。您可以尝试在这些平台上查找相关功能，并按照提示操作。
   • 注意期限：务必在规定期限内提交陈述和申辩材料。如果因特殊原因无法按时提交，可以向处罚机关说明情况，申请延期。但延期申请需在期限届满前提出，并获得处罚机关的同意。

3. 若已错过陈述和申辩期限，仍有救济途径：

   • 申请行政复议：如果您认为违停处罚决定违法或不当，且已错过陈述和申辩期限，可以在收到处罚决定书之日起60日内向作出处罚决定的机关的上一级行政机关申请行政复议。行政复议机关将对处罚决定的合法性、适当性进行审查，并作出复议决定。
   • 提起行政诉讼：如果您对行政复议决定不服，或者未申请行政复议而直接对处罚决定不服，可以在收到处罚决定书或复议决定书之日起6个月内向人民法院提起行政诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。

总结与建议：
遇到违停处罚后，即使找不到申请陈述和申辩的途径或材料，也不要慌张。您可以通过主动联系处罚机关、书面提交材料、利用线上平台等方式行使您的陈述和申辩权利。如果已错过期限，仍有行政复议和行政诉讼等救济途径可供选择。在整个过程中，务必保留好相关证据和材料，以便在需要时提供证明。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。