在婚宴酒楼举办时顾客摔伤，责任归属需根据具体情况来判断，一般可能涉及酒楼、顾客自身以及其他相关方。以下是从不同角度进行的分析：
酒楼的责任
安全保障义务：
- 酒楼作为公共场所的管理人，有义务确保场所内的安全，包括但不限于地面防滑、楼梯扶手稳固、照明充足等。如果酒楼未能尽到这些安全保障义务，导致顾客摔伤，酒楼可能需要承担相应的赔偿责任。
- 例如，如果酒楼地面湿滑且未设置警示标志，导致顾客滑倒摔伤，酒楼就可能因未尽到安全保障义务而被认定承担责任。
过错责任：
- 如果酒楼在提供服务过程中存在过错，如服务人员疏忽导致顾客受伤，酒楼也需要承担相应的责任。
顾客自身的责任
自我保护意识：
- 顾客在酒楼内活动时，也应保持一定的自我保护意识，注意周围环境，避免发生意外。
- 如果顾客因自身疏忽（如奔跑、跳跃等）导致摔伤，那么顾客自身可能需要承担一定的责任。
饮酒影响：
- 如果顾客在婚宴上饮酒过量，导致判断力下降、行动不稳而摔伤，那么顾客自身也需要承担相应的责任。因为饮酒过量会影响人的行为能力和判断力，增加发生意外的风险。
其他相关方的责任
婚宴组织者：
- 如果婚宴组织者（如新郎新娘或其家人）在组织过程中存在过错，如未提醒顾客注意安全、未安排足够的服务人员等，导致顾客摔伤，那么婚宴组织者也可能需要承担一定的责任。不过，在大多数情况下，婚宴组织者的责任相对较小，除非其过错直接导致了顾客的受伤。
同桌饮酒者：
- 如果顾客是在与同桌人共同饮酒后摔伤，且同桌饮酒者存在劝酒等行为，那么同桌饮酒者也可能需要承担一定的责任。因为劝酒等行为可能增加顾客饮酒过量的风险，进而增加发生意外的可能性。但这一责任通常较小，且需要具体证据支持。
法律建议
- 收集证据：如果发生顾客在酒楼摔伤的情况，首先应收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明事故发生的经过和原因。
- 协商解决：在收集到足够证据后，可以尝试与酒楼、婚宴组织者等相关方进行协商解决，看是否能够达成赔偿协议。
- 法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径来解决纠纷。可以咨询专业律师（比如我），了解具体的法律程序和赔偿标准，并准备相应的诉讼材料。
总的来说，顾客在婚宴酒楼摔伤的责任归属需要综合考虑多种因素。在实际操作中，建议根据具体情况来分析责任归属，并采取相应的措施来维护自身权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。