在编的医生一般不可以出去开诊所有限公司并担任股东，但具体需视其与原单位的劳动合同或相关规章制度而定。以下从不同角度进行分析：
一、法律法规层面
公务员及参照公务员管理的事业单位人员：
- 根据《中华人民共和国公务员法》及相关规定，公务员不得从事或者参与营利性活动，在企业或者其他营利性组织中兼任职务。若在编医生属于此类人员，则明确禁止开办诊所有限公司并担任股东。
普通事业单位在编人员：
- 对于普通事业单位在编人员，如医生，虽然法律没有直接禁止其开办公司或担任股东，但需遵守其与原单位签订的劳动合同以及单位的相关规章制度。若合同或规章制度中有明确限制，则应遵守。
二、劳动合同与规章制度层面
劳动合同限制：
- 在编医生与医院签订的劳动合同中，可能包含有关兼职、创业或在外担任股东等行为的限制条款。若合同中有此类限制，医生需遵守合同约定，否则可能面临违约责任。
单位规章制度：
- 医院作为事业单位，可能制定有内部规章制度，对在编医生的兼职、创业等行为进行规范。医生需了解并遵守这些规章制度，以免违反规定而受到处理。
三、实际操作与风险层面
实际操作难度：
- 即使法律和合同没有明确禁止，在编医生开办诊所有限公司并担任股东也可能面临实际操作上的困难。例如，需要投入大量时间和精力来经营公司，这可能与医生的主要工作职责产生冲突。
潜在风险：
- 在编医生开办诊所有限公司并担任股东可能带来一系列潜在风险，如利益冲突、影响本职工作等。此外，若公司经营不善或涉及法律纠纷，还可能对医生的职业生涯产生负面影响。
建议与注意事项
- 审查合同与规章制度：在编医生在考虑开办诊所有限公司并担任股东前，应仔细审查其与医院签订的劳动合同以及单位的相关规章制度，确保自己的行为不违反合同约定和规章制度。
- 咨询专业意见：如有需要，在编医生可以咨询法律专业人士或相关机构的意见，以了解自己的权利和义务，以及可能面临的风险和后果。
- 考虑个人职业规划：在编医生在决定是否开办诊所有限公司并担任股东时，应充分考虑自己的职业规划和个人发展目标，确保这一决定符合自己的长期利益。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。