伪造合格的出厂日期是否构成刑事犯罪，需根据具体情节和法律规定来判断，一般情况下可能涉及行政处罚，但特定情形下可能构成刑事犯罪。以下从不同角度进行分析：
一、一般情形：行政处罚
在大多数情况下，伪造出厂日期可能被视为一种违反市场管理秩序或产品质量管理的行为，主要受到行政法规的规制。例如，根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者不得伪造或者冒用认证标志等质量标志，不得伪造产品的产地，不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址，同时也不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格产品冒充合格产品。虽然该法并未直接提及“伪造出厂日期”，但伪造出厂日期可能间接违反了产品真实性的要求，从而受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
二、特定情形：刑事犯罪
在特定情况下，伪造出厂日期可能构成刑事犯罪。这主要取决于伪造行为是否同时满足了其他犯罪构成要件。例如：
生产、销售伪劣产品罪：
- 如果伪造出厂日期的行为是为了掩盖产品的真实质量状况，且该产品属于伪劣产品（即掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品），同时销售金额达到一定数额（如五万元以上），则可能构成生产、销售伪劣产品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
其他相关犯罪：
- 如果伪造出厂日期的行为还涉及其他犯罪活动，如伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章等，则可能同时构成其他犯罪，如伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪。
三、法律建议
- 对于生产者、销售者：应严格遵守相关法律法规，确保产品的出厂日期真实、准确。不得为了谋取不正当利益而伪造出厂日期，以免触犯法律。
- 对于消费者：在购买产品时，应注意检查产品的出厂日期等信息是否真实、准确。如发现伪造出厂日期等违法行为，应及时向相关部门举报。
- 对于涉嫌犯罪者：如果因伪造出厂日期而涉嫌犯罪，应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，积极配合调查，争取从轻或减轻处罚。
伪造合格的出厂日期是否构成刑事犯罪，需根据具体情节和法律规定来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。