自己屠宰30多年后，是否会被认定有罪，这并非一个简单的是非问题，而是需要依据具体的法律情境和事实情况来综合判断。以下是我从不同角度为您进行的分析：

一、法律背景与规定

1. 屠宰行为的合法性：

   • 在我国，屠宰行为受到严格的法律监管。根据《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。这一规定旨在保障食品安全，防止私屠滥宰带来的卫生和安全问题。

2. 历史行为与法律变迁：

   • 您提到自己屠宰了30多年，这期间法律可能有所变迁。如果过去在某些地区或特定时期，屠宰行为的管理相对宽松，或者存在地方性的特殊规定，那么过去的行为可能不构成违法。但随着法律的不断完善和严格执行，后续的行为就需要符合新的法律要求。

二、可能涉及的法律后果

1. 行政处罚：

   • 如果您现在的屠宰行为未经定点且不符合相关法律法规，那么您可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。

2. 刑事责任：

   • 在某些情况下，如果您的屠宰行为严重违反了法律法规，且造成了严重的后果（如食品安全事故），那么您可能会面临刑事责任的追究。这通常涉及更严重的违法行为，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。

三、具体情境分析

1. 是否持续违法：

   • 如果您在过去30多年中，一直未经定点从事屠宰活动，且现在仍然如此，那么您的行为很可能构成持续违法。这种情况下，您需要承担相应的法律责任。

2. 是否符合地方规定：

   • 如果在某些地区或特定时期，存在地方性的特殊规定允许非定点屠宰，且您的行为符合这些规定，那么您可能不需要承担法律责任。但这种情况需要具体分析，且随着法律的统一和严格执行，地方性的特殊规定可能逐渐失去效力。

3. 是否造成严重后果：

   • 如果您的屠宰行为没有造成严重的后果（如食品安全事故），那么您可能只需要承担行政处罚。但如果造成了严重后果，那么您可能需要承担刑事责任。

四、建议与措施

1. 了解并遵守法律：

   • 我建议您首先了解并遵守相关的法律法规，确保您的屠宰行为合法合规。这包括了解定点屠宰的要求、卫生标准、食品安全规定等。

2. 咨询专业律师：

   • 如果您对自己的行为是否违法存在疑虑，或者已经面临了法律纠纷，我建议您咨询专业的律师。律师可以根据您的具体情况，为您提供法律意见和帮助。

3. 积极配合调查：

   • 如果您已经涉及了法律纠纷或正在接受相关部门的调查，我建议您积极配合调查工作，如实陈述事实，提供必要的证据和材料。

最后，我需要强调的是，法律是不断发展和完善的，过去的行为可能不构成违法，但现在和未来都需要严格遵守法律法规。如果您有任何关于屠宰行为合法性的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。